אושפלאו פרסי

תקציר המתכון: אושפלאו בסגנון פרסי עם אורז, חזה עוף, גזר וצימוקים

קטגוריה: אורז, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• בצל - יחידה גדולה (322 גרם), קצוץ.
• שמן קנולה - 5 כפות - סה"כ (50 מ"ל), לטיגון.
• גזר - 2 יחידות בינוניות ללא קליפה - סה"כ (232 גרם), חתוכים לקוביות.
• שום - 2 שיניים, חתוכות לקוביות.
• חזה עוף - 700 גרם, או פילה עוף - חתוך לקוביות.
• צימוקים - 1/2 כוס - סה"כ (75 גרם)
• מלח - כפית שטוחה
• פלפל שחור - 1/2 כפית שטוחה
• כורכום - 1/2 כפית שטוחה
• בהרט - 1/2 כפית שטוחה
• מים - 4 כוסות - סה"כ (960 מ"ל), רותחים.
• אורז בסמטי - 2 כוסות - סה"כ (292 גרם), שטוף ומסונן היטב.

אופן הכנה

1. 1. בסיר מטגנים את הבצל בשמן עד הזהבה קלה.

2. 2. מוסיפים את הגזרים וממשיכים בטיגון כ- 5 דקות נוספות, מוסיפים את השום וממשיכים בטיגון קל כ- 3 דקות נוספות.

3. 3. מוסיפים את קוביות העוף (חזה או פילה) וממשיכים בטיגון עד שהעוף משנה את צבעו ללבן. מוסיפים את הצימוקים, מערבבים, מוסיפים את התבלינים ומערבבים שוב. מוסיפים את המים הרותחים לסיר.

4. 4. מוסיפים את האורז, מערבבים, מנמיכים את הלהבה להכי נמוכה, מכסים את הסיר במכסה עטוף במגבת וממשיכים בבישול כ- 25 דקות נוספות.