מרק עוף צח

תקציר המתכון: מרק צח "הפניצילין" בכל הזמנים . שקוף עם כוכבים -כך אמא שלי מבשלת . סוף סוף למדתי להכין אותו מושלם

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 3 קרעים עוף
• 1 בצל
• חצי שורש סחרי
• 1 שורש פטרוזיליה גדול
• 2 גזרים ללא קליפה גבעולי סלרי עם העלים , חצי צרור פטרוזיליה
• סיר עם 3,5 ליטר מים .
• 2/3 מרק עוף

אופן הכנה

1. 1. שוטפים את הקרעים ומכניסים לסיר עם מים קרים. מבשלים עד הרטיחה והיווצרות קצף מלוכלך טיפה .

2. 2. עם כף רשת מוציאים כל הזמן את הקצף שנוצר על פני המים . אם יש יותר מדי אז אפשר להוציא עם מצקת ובמקרה כזה משלימים מים קרים כל פעם קצת לפי הכמות שהוצאת מהסיר .

3. 3. ברגע שהמים נקיים מהקצף מוסיפים 2/3 כף מרק עוף

4. 4. מוסיפים בצל מקולף, גזרים, סלרי, פטרוזיליה (שורשים ועלים). מביאים לרתיחה.

5. 5.מנמיכים את האש להכי נמוך . מכסים את הסיר .

6. 6. מבשלים 1,5 שעה .

7. 7. כאשר המרק מוכן מכבים את האש ומוציאים כל הירקות מלבד הגזר .

8. בתאבון. ♥️