שקדי עגל

תקציר המתכון: טעים וחריף עצבני

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• תבשיל שקדי עגל
• חצי קילו שקדי עגל
• רבע כוס שמן
• 7-8 שיני שום שלמות
• פילפל חריף ירוק ואדום
• 2 כפות פפריקה מתוקה גרוסה
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• חצי כפית פילפל שחור גרוס
• חצי כפית צילי חריף
• מעט כורכום
• כפית כמון

אופן הכנה

1. להשרות את השקדים בקערה עם מים קרים וקרח להוצאת המליחות לשעה

2. לשלוק את השקדים ל5 דקות בלבד ולשטוף טוב

3. לחמם שמן להוסיף את השקדים לצרוב מכל הכיוונים ולהוציא

4. להוסיף לשמן שום אחרי דקה להוסיף את הפילפלים החריפים חתוכים לטגן עוד 3-4 דקות

5. להוסיף את התבלינים שיפתחו

6. להוסיף את השקדים ולהוסיף מים עד לגובה השקדים לבשל עד שהרוטב מסמיך

7. מומלץ להגיש ים חלה טריה שתספוג את כל הרוטב

8. או עם חיטה או אורז