שווארמה הודו נקבה אליפות כמו בדוכני הרחוב של סבתא גלדיס

תקציר המתכון: במילה מעדן!!! מתכון מנצח "גזור ושמור" הכי טעים והכי פשוט, פראייר מי שקונה שווארמה + מתכון לסלט "בצל וסומאק".

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• לשווארמה ...
• 1 קילו וחצי גרם שווארמה הודו נקבה פרוסה לשניצלים (לבקש מהקצב).
• 200 גרם שומן כבש פרוס דק.
• 1 כף תבלין לשווארמה.
• 1 כף תבלין קארי.
• 1 כף מלח.
• 1 כפית פפריקה מתוקה.
• 1 כפית פלפל שחור.
• 1 כפית כמון טחון.
• 1/2 כפית כורכום.
• 1/2 כפית פפריקה חריפה או 1/2 כפית צ'ילי חריף גרוס לאוהבי החריף בלבד.
• 6-7 כפות שמן זית או 6-7 כפות שמן קנולה, מה שאוהבים.
• לסלט בצל וסומק ...
• 3 בצלים בינוניים, פרוסים דק.
• מיץ סחוט טרי מלימון קטן.
• 3 כפות שמן זית.
• 1 כפית תבלין סומק.
• 1/2 כפית פלפל שחור.
• 1/4 כפית מלח.
• 1/4 כפית בהרט (אפשר לוותר).

אופן הכנה

1. הכנת סלט ה"בצל והסומק" ...

2. בקערה שמים את כל מרכיבי הסלט ומערבבים היטב, מעבירים למקרר לקירור לשעתיים או יותר (חשוב מאוד לטעמו של הסלט) .

3. הכנת ה"שווארמה" ...

4. מחממים תנור אפייה ל-200 מעלות טורבו

5. מכניסים לתוך קערה גדולה תבלין שווארמה, תבלין קארי, מלח, פפריקה מתוקה, פלפל שחור, כמון, כורכום מלח, פפריקה חריפה או צ'ילי חריף גרוס, שמן ומערבבים לתערובת אחידה וחלקה

6. מכניסים את נתחי השווארמה לקערה ומערבבים היטב כך שכל נתחי השווארמה יצופו היטב בתבלינים ובשמן

7. מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, מעל כל נתח שווארמה שמים פרוסה דקה של שומן כבש, מכניסים לתנור ואופים ללא כיסוי 40 דקות בדיוק, חשוב להקפיד כדי שהשווארמה תהיה עסיסית, עוד 2 דקות של אפייה מעבר ל-40 דקות נוספות זה לא יהיה טוב, ממליצה לשים שעון טיימר

8. ממתינים לקירור מלא לחלוטין, מעבירים את נתחי השווארמה לקרש חיתוך כאשר מניחים את נתחי השווארמה אחד על השני, מהדקים ופורסים לרצועות דקות דקות בעזרת סכין חדה, מגישים בתוך פיתה או לאפה עם הסלט, צ'יפס, בצל והסומאק, מיונז העמבה, טחינה, חמוצים העיראקים (בערבית קוראים לחמוצים "טורשי"), סלט כרוב, ועוד...

9. "טיפ חשוב" ...

10. ממליצה לאחר שנתחי השווארמה התקררו בצד על השיש, להכניס אותם ל-15 דקות למקפיא זה יעזור לכם לפרוס את נתחי השווארמה לפרוסות דקות כמו בדוכני השווארמה

11. זהו חברות וחברים, מבטיחה לכם המנה טעימה בטירוף, כל ביס חגיגה, כולם מצליחים גם אנשים שלא אוהבים לבשל

12. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה