קציצות עוף עם כרפס ואפונה ברוטב לימוני 🍋
מאת: אילנית בניזרי, פורסם: 16/07/2020 | 17:55
תקציר המתכון: 🍋🍋
קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- מרכיבים לקציצות : חצי קילו חזה עוף טחון
- )המלצה לערבב חצי חזה עוף וחצי פרגיות טחונות )
- מאת אילנית בניזרי
- צרור כוסברה קצוצה
- מעט שמיר קצוץ
- 7 עלי סלרי קצוצים
- בצל קטן קצוץ דק
- 2 כפות שמן
- מלח
- כפית פפריקה מתוקה
- רבע כפית כורכום
- כפית בהרט (או ראס אל חנות)
- רבע כפית פלפל שחור דק
- 2 כפות פירורי לחם דקים
- 2 כפות מיי סודה
- לערבב הכל ולהכניס למקרר להתייצבות לחצי שעה !
מרכיבים לרוטב
- חבילת כרפס (סלרי) כולל עלים קצוצים גס
- חצי חבילה אפונה קפואה
- חצי לימון סחוט
- בצל גדול קצוץ
- רבע כוס שמן
- 2 שיני שום מגורדות
- כף כורכום
- חצי כפית פלפל שחור גרוס
- רבע כפית פלפל לבן
- כפית אבקת מרק עוף
- כוס וחצי מים רותחים
- מלח לפי הטעם
- כוסברה לקישוט
אופן הכנה
-
ראשית נחמם מחבת פסים ללא שמן !! נגלגל קציצות עם ידיים משומנות נמעך מעט ונטגן במחבת דקה מכל צד ! על מנת "לסגור" את הקציצה ולשמור על העסיסיות שלה !
-
בסיר רחב נטגן את הבצל עד להזהבה..נוסיף את השום נערבב..נוסיף את הכורכום נערבב לפתיחת תבלינים...נוסיף את האפונה...הכרפס..התבלינים והמים נביא לרתיחה ונניח את הקציצות ! נבשל להבה נמוכה מכסה סגור חצי שעה ..נסיר מכסה נוסיף את הלימון והכוסברה ..נבשל לעוד 10 דקות ונכבה ! מנה משגעת בהצלחה אילנית בניזרי 💕