לןגן

עוגת מוס גבינת שמנת עם פטל בזילוף קצפת גבינה

מאת: ג'קלין פדלון, פורסם: 16/07/2020 | 17:46
עוגת מוס גבינת שמנת עם פטל בזילוף קצפת גבינה

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

לתחתית

מצרכים הדרושים למוס גבינה

מצרכים הדרושים לג'לי פטל

מצרכים הדרושים לג'ילי ורוד שקוף לחלק העליון והסופי

מצרכים הדרושים לזילוף קרם גבינה

אופן הכנה

  1. 1) התחתית:

  2. טוחנים את הביסקוויטים ומוסיפים חמאה מומסת מערבבים היטב

  3. מסדרים שקף סביב

  4. לרינג או תבנית קפיצית בקוטר 22 ס"מ ומהדקים היטב את פירורי בסקוויטים ומעבירים למקפיא עד להכנת המוס

  5. 2)אופן הכנת המוס מערבבים את הגלטין עם המים ושמים בצד

  6. 3) מערבבים ללא מיקסר את הגבינה עם הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה

  7. 4)מוסיפים את היוגורט ומיץ לימון ושוב מערבבים

  8. 5) מקציפים את השמנת המתוקה לא יותר מדי רק עד לקבלת מרקם של יוגורט ומוסיפים לגבינה ומערבבים ויוצקים 3/4 מהכמות על התחתית הביסקוויטים

  9. וחזרה למקפיא לכמה שעות להקפאה מלאה

  10. 6)אופן הכנת הג'ילי פטל:

  11. מערבבים את הגלטין עם המים ושמים בצד

  12. 7) שמים על הגז את הפירות פטל עם הסוכר ומביאים לרתיחה עד שהסוכר נמס טוחנים למחית ומסננים לקבלת מחית חלקה

  13. ממיסים את הג'לטין במיקרוגל ומוסיםים למחית פטל מערבבים ושמים בצד 45 גרם ושופכים על המוס גבינה הקפואה וחזרה למקפיא

  14. 8) שופכים את 45 גרם מחית פטל לתערובת הגבינה שנותר ושופכים על שכבת ג'ילי פטל וחזרה למקפיא להקפאה מלאה

  15. 9)אופן הכנת ג'ילי ורוד שקוף:

  16. מערבבים את ג'לטין עם המים ושמים בצד

  17. ל 10 דקות

  18. ממיסים את הגלטין במיקרוגל ומוסיפים את אבקת סוכר ומערבבים היטב ומוסיפים כף מחית פטל ושופכים על השכבה אחרונה ומעבירים למקרר

  19. 10) אופן הכנת הקרם

  20. שופכים לקערה את השמנת מתוקה מוסיפים את החלב גבינת שמנת ואבקת סוכר ומקציפים עד ליציבות ומעבירים לשקית זילוך ומזלפים סביב ומעבירים למקרר להפשרה ואפשר להגיש

  21. בהצלחה👌👌👌