אסאדו בתנור

תקציר המתכון: חייבות להכין את זה

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

מצרכים

• 2 כפות שמן זית
• 2 ק"ג אסאדו (שפונדרה, קשתית), חתוך לחתיכות (תלוי כמה אנשים אתם)- גסות סביב העצמות
• 2-3 בצלים סגול קלופים וחתוכים ל4
• סלסלה של פטריות טריות
• 1 צרור טימין
• תבלין יבש של רוזמרין אורגנו טימין
• מלח גס
• 2 שקיות של ערמונים
• (תלוי בגודל הרוסטר - סיר)
• 1 בטטה
• 2 תפוחי אדמה
• 2 ראשי שום
• 3 כפול אריזה מעול במים

מרינדה

• 1/3 שמן זית
• 1/3 כוס סילאן
• כפית גדושה מלח גס + כפית גדושה פלפל שחור גרוס
• 3 כפות חרדל דיזון

אופן הכנה

1. מבשלים בתנור:

2. בתחתית הסיר שמים שמן זית ומסדרים את הירקות

3. שופכים את המרינדה על כל האסאדו ומניחים כמה שעות במקרר להשרייה

4. אחכ שמים את האסאדו ברוסטר שופכים עליו את המרינדה שנשארה מהשרייה

5. אם צריך מוסיפים מעל שמן זית וסילאן

6. 2 כוסות מים מוסיפים לסיר

7. ועוד 3 כפות אריסה מעולה במים חמים

8. לוקחים נייר אפייה מקמטים אותו מרטיבים ובעזרתו מכסים הכל סוגרים עם מכסה ולתנור (160 מעלות) למשך 3 וחצי שעות, או עד שהבשר התרכך ונהיה נימוח וכל הירקות מבושלים לחלוטין.

9. אם בתום זמן האפייה הבשר עדיין לא רך, סוגרים שוב את הסיר ואופים שעה נוספת,בסוף הוא יתרכך.

10. אחרי שהבשר רך, מסירים את הכיסוי בזהירות, מכוונים את התנור ל-200 מעלות.

11. מחזירים את הסיר לעוד 15-20 דקות ללא כיסוי או עד שהכל זהוב ויפה מלמעלה וחלק מהנוזלים התאדו.