קרואסונים במילוי תפוחי עץ...

תקציר המתכון: מאפים טעימים במילוי תפוחי עץ

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבצק

• 1 ק"ג קמח מנופה
• 1.5 כפות שמרים
• 1/2 כוס סוכר
• 1 סוכר וניל
• כפית מלח
• 100 גרם נטורינה רכה
• 100 מי"ל שמן
• גביע אשל
• 400-450 מי"ל מים

למילוי

• 7 תפוחים זהובים קלופים וחתוכים לקוביות
• 1 סוכר וניל
• 1/2 כפית קינמון
• 3 כפות סוכר
• 20 גרם נטורינה
• חופן של צימוקים בהירים מושרים
• 1/4 כוס מים עם כפית גדושה של קורנפלור

אופן הכנה

1. קרואסונים במילוי תפוחי עץ/

2. נדיה אביזוב גדלוב.

3. את מרכיבי המילוי להקפיץ במחבת עד לריכוך, להסמיך את הנוזלים עם קורנפלור מדולל במים ולבשל עוד כדקה ולצנן.

4. בקערה עמוקה לנפות את הקמח ולערבב עם המלח ולעשות גומה לשים את השמרים סוכר 400 מי"ל מים לערבב ולהמתין כ 10 דק'. לערבב ולהוסיף את האשל והנטורינה ולהתחיל ללוש בצק ובסוף להוסיף את השמן ללוש היטב ולהתפיח כשעה.

5. על משטח מקומח לחלק 30-33 יחידות.

6. לרדד לאליפסה, על חצי לשים מילוי וחצי מאליפסה לחרוץ פסים ולגלגל לרול ולעגל לחצי סהרון.

7. להתפיח על מגש מרופד בנייר אפייה כ 20 דק'.

8. להבריש בביצה ולפזר סוכר.

9. לאפות בתנור שחומם מראש 200 מעלות עד להזהבה.