טארט טאטן תפוחים

תקציר המתכון: מומלץ להגיש עם גלידה🧁וקצפת🍦

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 6 תפוחים מקולפים וחתוכים ל 4
• 90 גרם חמאה

מצרכים לקרמל

• 180 גרם סוכר
• 100 גרם חמאה

מצרכים לבצק

• 260 גרם קמח
• 60 גרם אבקת שקדים
• כפית אבקת אפייה
• 300 גרם חמאה
• 120 גרם סוכר
• 1 סוכר וניל
• 3 חלמונים

אופן הכנה

1. 1) מנפים את הקמח אבקת שקדים ואבקת אפייה ושמים בצד

2. 2) מרסקים את החמאה בעזרת כף וממשיכים עם מיקסר ידני עד לקבלת מרקם קרמי

3. 3)מוסיפים את הסוכר סוכר וניל ושוב מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה

4. 4) מוסיפים חלמונים אחד אחד ושוב

5. מערבלים עד לקבלת תערובת חלקה

6. 5) מוסיפים את התערובת של הקמח ואבקת שקדים ומוסיפים בפעמיים ומערבלים ללא מיקסר עד לקבלת בצק רך חלק ומעט דביק

7. 6) מניחים את הבצק על נייר אפייה מניחים עוד דף נייר מעל ומרדדים ל ס"מ 1 ומעבירים למקרר לשעה

8. 7) במחבת ממיסים

9. 90 גרם חמאה מוסיפים את התפוחים ומטגנים מצד לצד תוך כדי ערבוב כ 5 דקות

10. מכסים לעוד 5 דקות מכבים את הגז ושמים בצד

11. 8)אופן הכנת הקרמל:

12. שופכים לסיר את הסוכר אבל ממש בהדרגה כל פעם קצת עד שהסוכר נמס ועד קבלת קרמל נוזלי ולא לערבב רק לנער את הסיר , מכבים ומוסיפים 100 גרם חמאה ומערבבים עד לקבלת קרמל אחיד לחלק

13. 9)שופכים אותו על תבנית בקוטר 24 ס"מ מרופדת בנייר אפייה בתחתית וגם בדפנות

14. 10) מסדרים את התפוחים במעגל צפוף צפוף עד שממש לא יהיה מקום לגפרור

15. מורידים את החום ל180 מעלות ואופים

16. כ 20 דקות

17. 11) מוציאים את הבצק מהמקרר וקורצים עיגול בקוטר 24 ס"מ מניחים את הבצק מעל התפוחים ואופים ב 170 מעלות כ 30 עד 35 דקות

18. מקררים מסירים את הנייר אפייה שבדפנות מניחים את צלחת הגשה מעל התבנית הופכים אותה ומחלצים

19. Yamy

20. כמה טעים😋😋😋

21. צורת הגשה :

22. גלידה וקצפת אבל לא חייב טעים גם ככה

23. בהצלחה👌👌👌