סירקניז - אורז בוכרי מסורתי עם בשר בקר בשקית קוקי ללקק ת'אצבעות של סבתא אסיה

תקציר המתכון: אורז בוכרי טעים טעים עם בשר, גרגירי חומוס, גזר, שום שאי אפשר להפסיק לזלול. האורז מבושל בישול ארוך בתוך שקית קוקי או שקית בד. מתכון קל, פשוט, מהיר להכנה (10 דקות).

קטגוריה: אורז, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

לאורז

• 2 כוסות אורז שטוף היטב עד שהמים צלולים (אני השתמשתי באורז בסמטי, הבוכרים משתמשים באורז עגול לשיקולכם).
• 2 בצלים בינוניים קצוצים דק.
• 1 קופסת שימורי גרגירי חומוס מבושלים, שטופים ומסוננים היטב
• 4-5 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות קטנות.
• 250 גרם בשר בקר חתוך לקוביות קטנות.
• כף וחצי מלח.
• 1 כפית גדושה כמון.
• 1/4 כפית פלפל שחור.
• 4-5 כפות מים.

להגשה

• 1/2 כוס שמן.
• 5-7 שיני שום שמנמנות כתושות.
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה.

נדרש

• שקית קוקי גדולה או שקית בד (ראו תמונה).
• סיר גבוה מאוד.

אופן הכנה

1. בקערה גדולה מערבבים היטב את האורז, הבצל, גרגירי החומוס, הגזר, השום, הבשר, מלח, כמון, פלפל שחור ומים לתערובת אחידה

2. מעבירים לתוך שקית הקוקי או שקית הבד את התערובת (השתדלו שהתערובת לא תהיה דחוסה כדי לתת לאורז להתבשל בכייף) סוגרים היטב את השקית

3. מוסיפים לתוך הסיר הגבוהה 3/4 מים מגובה הסיר, מכניסים לתוכו את השקית קוקי או שקית הבד, מביאים לרתיחה, מורידים ללהבה בינונית-נמוכה, סוגרים את הסיר עם המכסה ומבשלים שעתיים וחצי

4. לאחר שעתיים וחצי מוציאים את שקית הקוקי או שקית הבד מהמים, פותחים אותה (זהירות חם) ומעבירים לסיר בישול ושמים בצד

5. בסיר קטן מחממים את השמן, מוסיפים את השום כתוש, פפריקה מתוקה ומטגנים דקה, יוצקים לתוך הסיר עם האורז ומערבבים היטב היטב, מעבירים לצלחת הגשה גדולה ויפה ויאללה חגיגה

6. טיפ..

7. ניתן לקנות את שקית הבד בשווקים

8. כדי לסגור את שקית הבד, סבתא אסיה לוקחת גאזה לחבישת פצעים, מקווצת את שקית הבד ומלפפת מסביב את הגאזה

9. זהו מוכן! ממליצה אחלה מנה שקוצרת מחמאות רבות שתמיד מצליחה בכלום עבודה

10. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה