לחם בוכרי - נוני בוכורי ממכר של סבתא אסיה

תקציר המתכון: נוני בוכורי - לחם בוכרי עגול מסורתי הוא הלחם הכי טעים שתכינו.

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת הלחם יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות.

לבצק

• 1/2 קילו קמח מלא מנופה (4 כוסות קמח מלא).
• 1/2 קילו קמח לבן רגיל מנופה (3 וחצי כוסות קמח + 1 כף קמח).
• 2 כפות סוכר (20 גרם).
• 1 כף שמרים יבשים (10 גרם).
• 1 כף מלח (20 גרם).
• מים פושרים לפי הצורך כ-2-3 כוסות מים.

לציפוי

• 2 ביצים טרופות.
• שומשום, קצח.

נדרש

• 2 תבניות אפייה מרופדות בנייר אפייה.

אופן הכנה

1. בקערה גדולה שמים את הקמח המלא, קמח לבן רגיל, סוכר, שמרים יבשים ומערבבים היטב

2. מוסיפים לתוך הקערה את המלח ואת המים הפושרים בהדרגה וממשיכים ללוש בעזרת הידיים כ-6-7 דקות, הבצק שנוצר אמור להיות רך, נעים ומעט דביק

3. שימו לב!! אפשר ללוש את הלחם במיקסר עם וו לישה

4. מכסים את הבצק עם מגבת מטבח נקייה ומתפיחים שעה

5. לאחר שעה של התפחה מוציאים את הבצק למשטח עבודה ומחלקים ל-6 כדורים שווים, לשים שוב כל כדור 2 דקות נוספות, מכינים מכל כדור עיגול בעובי 4-5 ס"מ ובקוטר של צלחת קטנה, שוב מתפיחים את הכדורים ל-20 דקות

6. מחממים תנור אפייה ל-200 מעלות, מנקבים בעזרת מזלג כל כדור במרכזו, מה שיגרום ללחם לקבל שקע

7. שמים בכל תבנית 3 כדורי לחם במרווחים, מורחים כל כדור בביצה טרופה ומעל מצפים בשומשום ואם אוהבים גם קצח

8. מכניסים לתנור ואופים 25-30 דקות או עד להשחמה

9. זהו מוכן! מתכון פשוט וקל גם למתקשים הוא מצליח

10. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה