שיפטה (קציצות חיטה עם בשר)

תקציר המתכון: טיפ 1- טעים גם קר טיפ 2- למי שאין מטחנת בשר, ניתן להכין הקציצות מגרישה במקום חיטה (בורגול דק) ועוף ובשר טחונים מראש

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• לקציצות -
• 1/2 קילו חיטה שלמה מושרת לפחות שלוש שעות
• 1/2 קילו בשר בקר
• 1/4 קילו חזה עוף
• 4 בצלים בינוניים חתוכים לפרוסות
• תבלינים לפי הטעם -מלח,פלפל שחור,קצת מרק עוף,חצי כפית כורכום.
• 2 כפות שמן
• מרק –
• בצל גדול
• רבע קילו גרגירי חומוס מבושלים/ קופסאת חומוס שימורים
• מים לפי צורך
• מלח,פלפל שחור,קצת מרק עוף,חצי כפית כורכום.

אופן הכנה

1. לטחון במכונת בשר את כל הבשר, העוף הבצל והחיטה ביחד (לערבב את החיטה עם שאר החומרים כדי שיהיה קל לטחון.)

2. לטחון עוד פעם כדי שיהיה דק.

3. הכנת המרק:

4. בסיר גדול לטגן בצל גדול להוסיף 1/4 קילו גרגרי חומוס או קופסא של גרגרי חומוס.

5. למלא מים בערך שלושת רבעי סיר.

6. להוסיף תבלינים ולהביא לרתיחה.

7. * לחיטה הטחונה להוסיף שמן כדי שלא יהיה יבש.

8. כשהמרק רותח, (להרטיב את הידיים במים) להכין קציצות בגודל אגרוף כף יד ולהניח במרק הרותח להנמיך את הלהבה ולהמשיך לבשל עד שמוכן.

9. בתיאבון