"דולמה"-עלי גפן וכרוב ממולאים בסגנון כורדי

תקציר המתכון: המתכון מפרט מילוי כרו, ניתן למלא גם עלי גפן כפי שנראה בתמונה

קטגוריה: תוספות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• כרוב לבן בינוני-להרתיח בתוך סיר מלא מים ולפרק את העלים
• רבע קילו עלי גפן מורתחים או משימורים

למלית

• חצי קילו אורז שטוף ומסונן
• 1 חב' פטרוזיליה קצוצה
• 1 חב' כוסברה קצוצה
• 1 חב' שמיר קצוץ
• חצי חבילה נענע קצוצה
• 1 בצל גדול קצוץ דק
• 2 כפות רסק עגבניות
• 2 כפות ריבה רצוי בטעם משמש
• 1 כף מלח
• 1 כף מלח לימון
• מעט פלפל שחור
• 2 כפות מרק עוף
• 3 כפות שמן
• מיץ מלימון אחד

לרוטב

• חצי כוס מים
• כף רסק עגבניות
• קורט מלח לימון
• כף שמן

אופן הכנה

1. בקערה גדולה לשים את כל חומרי המילוי

2. לערבב היטב ולהתחיל למלא בסבב מעלי הגפן והכרוב

3. להניח בסיר רחב שכבה על שכבה

4. לכסות בעלים שנשארו שיהוו מעין מעטפת.

5. לערבב המצרכים של הרוטב - מים עם תבלינים :כף רסק עגבניות,מעט מלח לימון,שמן.

6. לשפוך על הממולאים

7. להרתיח על אש גדולה ולהנמיך הלהבה

8. מידי פעם לנער את הסיר ואם יש צורך להוסיף מים

9. לבשל כשעה וחצי-שעתיים עד שהממולאים רכים

10. טיפ:

11. אפשר לשים בין השכבות שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים

12. בתיאבון