קציצות דגים ברוטב אדום
תקציר המתכון: מתכון מושלם !
קטגוריה: דגים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
לרוטב
- 10 שיני שום
- שמן שיכסה את הסיר
- כף גדושה פפריקה מתוקה בשמן
- כפית וחצי כורכום
- כפית כמון
- כפית סוכר
- 1 פלפל חריף פרוס
- 1 פלפל חריף שלם
- קופסא עגבניות מרוסקות / טריות
- 3 כפות רסק עגבניות (קופסא קטנה שלמה)
- 1 1/2 כוס מים
- כף ממרח לימון כבוש
מצרכים
- קילו דג טחון (נסיכת הנילוס וטונה) אפשר עם כל דג
- צרור פטרוזיליה
- צרור כוסברה
- 10 שיני שום
- כפית מלח
- כפית פלפל
- 2 כפיות כמון
- כף פפריקה מתוקה בשמן
- 3 כפות שמן קנולה
אופן הכנה
-
מכינים את הקציצות:
-
אני קונה את הדגים כבר טחונים עם שום וירק מסעדה דגים אשקלון
-
מערבבים היטב בקערה את התערובת עם התבלינים
-
יוצרים כדורים מהמסה ומניחים במקרר לחצי שעה
-
מכינים את הרוטב: מחממים את השמן במחבת רחבה ומעט עמוקה
-
מוסיפים את התבלינים פותחים אותם עם השמן ומוסיפים את השום ואת הפלפל חריף.
-
מערבבים כדקה ואז מוסיפים את העגבניות, והרסק העגבניות ובסוף את המים.
-
מערבבים היטב.
-
מבשלים כחצי שעה ומתבלים במלח ופלפל לפי הצורך
-
אני מוסיפה כפית סוכר לאזן את הטעמים.
-
לפני שאני מכניסה את הקציצות אני שמה כף ממרח לימון כבוש מוסיף המון לטעם.
-
יכולים גם להוסיף לימון כבוש שהכנתם.
-
מוסיפים את קציצות הדגים לרוטב ומבשלים עוד כ-20 דקות.
-
לקראת הסוף מסירה את המכסה כדי שיצאו הנוזלים
-
והרוטב יסמיך.
-
מסירים מהאש, מפזרים את הכוסברה (או הפטרוזיליה) מלמעלה ומגישים.
-
לצד אורז לבן
-
או פרנה ❤️🙏
-
בתאבון 🌶