לזניה דפי אורז

קטגוריה: ללא גלוטן, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• המצרכים עבור תבנית בגודל 40×28 ס״מ.

המצרכים

• 9 דפי אורז עגולים גדולים או 12 בעלי קוטר קטן יותר.
• קופסת עגבניות מרוסקות דק אחת
• גביע קטן של רכז עגבניות
• 4 שיני שום קלופות וקצוצים לפרוסות.
• בצל בינוני אחד קלוף וחתוך לפרוסות דקות מאד.
• 3 כפות שמן זית.
• כף סוכר.
• 200 גרם גבינת עמק של תנובה פרוסה דק (28%).
• 800 גר׳ גבינת כנען.
• 200 גר׳ גבינת מוצרלה מגורדת.
• 200 גר׳ פרמזן מגורדת.
• כפית מלח.
• כפית תבלין אורגנו.
• כפית פלפל שחור טחון.
• רבע כוס עלי בזיליקום
• רבע כוס עלי פטרוזיליה

אופן הכנה

1. אופן ההכנה לרוטב הלזניה:

2. בסיר קטן, נחמם את שמן הזית ונטגן בו את הבצל במשך 2 דקות או עד הזהבה קלה.

3. ברגע שהבצל הפך שקוף ומתחיל להזהיב, נוסיף חצי כפית מלח, חצי כפית פלפל שחור וחצי כפית אורגנו ונערבב היטב עם הבצל למשך מספר שניות.

4. נוסיף את פרוסות השום הדקות ונערבב גם אותן בסיר למשך 20 שניות.

5. נשפוך לסיר את הרסק,והעגבניות.

6. נוסיף כף סוכר כדי שנאזן את החמיצות מהעגבניות, נביא לרתיחה ואז ננמיך את האש. נוסיף לרוטב 2 כפות עשבי התיבול.

7. מרבית עשבי התיבול בשלב השני.

8. את הסיר ובו רוטב העגבניות, נבשל על אש קטנה (!) למשך רבע שעה.

9. לאחר מכן, תוכלו לראות שהרוטב הצטמצם מעט ואז, יש לכבות את האש, נסיר את הסיר מהגז ונניח אותו במקום שבו הרוטב יצטנן למשך 10 דקות

10. בקערה נפרדת, נערבב היטב את גבינת הכנען יחד עם שאר עשבי התיבול, מחצית כפית המלח השניה, מחצית כפית הפלפל השחור השניה ומחצית כפית האורגנו השניה.

11. נעבור לשלב הרכבת הלזניה, אבל קודם נחמם תנור על פעולת טורבו ל-180 מעלות

12. בתחתית התבנית, נפזר רבע מכמות רוטב העגבניות. מעל שכבת הרוטב, נניח 3 דפי אורז עגולים גדולים או 4 דפי אורז עגולים קטנים באופן שיכסו את רוב רוטב העגבניות.

13. לא להרטיב את דפי האורז!

14. אין צורך

15. יש המון נוזלים במרכיבים

16. נמרח שליש מכמות גבינת הכנען ועשבי היבול שלנו באופן שווה על גבי דפי האורז.

17. מעל לשכבת גבינת הכנען, הניחו שליש מכמות פרוסות גבינת העמק הדקות באופן שווה.

18. מעל לפרוסות העמק, פזרו שליש מכמות גבינת הפרמז׳ן באופן אחיד.

19. כעת, חיזרו על פעולות אלה והרכיבו שכבה שכבות נוספות לפי הסדר: רוטב עגבניות, דפי אורז, גבינת כנען, גבינת עמק, גבינת פרמז׳ן ושוב, חוזר חלילה כך שיהיו לנו בסופו של דבר 15 שכבות שהן בעצם חזרה של עצמן.

20. השכבה האחרונה והעליונה תיהיה הרוטב

21. נכניס לתנור החם למשך כחצי שעה.

22. כעבור חצי שעה,נפזר מעל שכבת העגבניות העליונה שלנו את גבינת המוצרלה ונחזיר את התבנית לתנור כשהפעם עליכם להגביר את עוצמת התנור ל-220 מעלות למשך 10 דקות נוספות.

23. כשהכל זהוב ויפה להוציא מהתנור