סלט פסטה, חצילים, שרי ומוצרלה משגע

תקציר המתכון: סגנון ים תיכוני, קל וטעים בטירוף

קטגוריה: פסטה, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• חצי חב' פסטה מסולסלת או קונכיות (250 גר')
• 2 חצילים בינוניים שטופים, חתוכים לקוביות עם הקליפה
• שמן זית
• 1 סלסלת שרי חצויות לחצאים
• 200 גר' מוצרלה חתוכה גס / 2 כדורי מוצרלה חתוכים גס
• חופן עלי בזיליקום טריים קצוצים / חופן פטרוזיליה קצוצה / 3 כפות תבלין בזיליקום יבש
• 100 גר' צנוברים
• 1 כף רוטב בלסמי
• 1 כף מיץ לימון
• מעט מלח ופלפל לפי הטעם

אופן הכנה

1. לחמם תנור ל- 200 מעלות רגיל, לרפד תבנית בנייר אפייה ולהניח את קוביות החצילים.

2. לזלף שמן זית ומלח רגיל ולאפות 20 דק'. להניח בקערה להצטנן.

3. לבשל את הפסטה לפי הוראות היצרן, לסנן, לשטוף במים ולזלף מעט שמן זית. להניח בצד בקערה.

4. במחבת עמוקה להקפיץ את השרי ב- 3 כפות שמן זית כ- 5 דק'.

5. להסיר מהאש.

6. להוסיף למחבת את קוביות החצילים ולערבב היטב.

7. לקלות בינתיים את הצנוברים במחבת קטנה ללא שמן כדקה תוך ערבוב.

8. להוסיף את כל המרכיבים לקערת הפסטה ולערבב היטב.

9. להוסיף את קרעי המוצרלה ולערבב.

10. להגיש בטמפ' החדר