שניצל עוף טעים שלא מתייבש בפלטה

תקציר המתכון: שניצל מושלם. פעם ראשונה שהצלחתי להכין שניצל עסיסי כמו בקייטרינג שאפילו לא התייבש בפלטה בשבת והציפוי לא התפרק. המתכון מכיל חלב קוקוס. טעם קוקוס לא מורגש בכלל בשניצל.

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• חזה עוף
• חלב קוקוס
• שום גבישי
• פפריקה מתוקה
• תבלין קייגון
• קמח תפוח אדמה
• שמן
• פירורי קמח מצה או פירורי לחם

אופן הכנה

1. להשרות חזה עוף פרוס בחלב קוקוס של חברת גפן ותבלינים שום פפריקה ותבלין קייגון אמריקאי 10 דקות.

2. לטבול שניצל בקמח תפוח אדמה

3. לטבול שניצל בחזרה בקערה הראשונה עם החלב קוקוס בתוספת שמן

4. לטבול בפירורי קמח מצה.

5. לחמם סיר גדול, אחרי שחם להוסיף שמן אגוזים בנדיבות. כשהשמן חם לטגן שניצלים בערך 2 דקות בכל צד.

6. Schnitzel with coconut milk

7. This is the first time I managed making Schnitzel that did not dry out on the Shabbat Plata and was so yummy like the catering schnitzel. Recipe I made up in spot and didn’t write down right away but this it what I can remember.

8. In Large bowl put in sliced chicken breast and pour in coconut milk (I used Gefen company coconut milk from carton) add spices: Garlic powder, paprika, kingsford Cajun style all-purpose seasoning

9. Dip chicken into potato starch

10. Dip Chicken into first bowl (with the coconut milk and spices) at this point I might have added some walnut oil but I don’t remember for sure.

11. Dip Chicken into Matza Meal

12. In a Large pot, add walnut oil generously to the pot (when Pot gets hot). When oil is hot,

13. Fry schnitzel a about 2 minutes on each side.