סלט חצילים

תקציר המתכון: סלט חצילים לשבת או ישדרג כל מנה שמזכירה חנות פלאפל. היום אכלנו ארוחת צהריים באווירת חנות פלאפל. קציצות ירק בתוספת סלט ישראלי,סלט חצילים, פסטו (מפטרוזיליה בזיליקום וכוסברה), חמוצים, צ'יפס, טחינה לחיץ. והכל בתוך פיתה או בצלחת בלי פיתה.

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 2 חציל
• 2 גמבה
• 1 בצל
• 20 פטריות
• שום טרי 3
• רסק קטן
• חומץ כף
• סוכר כפית
• חוואיג' כפית
• פלפל שחור גרוס כפית
• מלח כף
• פפריקה חריפה כפית
• פפריקה מעושנת כפית

אופן הכנה

1. לחתוך חצילים לקוביות ולהמליח בנדיבות

2. לשטוף ולסנן חצילים אחרי 3 דקות

3. לאפות חצילים בתנור בחום 220 עם שמן בנדיבות על מגש עם נייר אפיה בתוספת מעט מלח

4. זמן אפיית חציל עד חצי שעה לבדוק שלא נשרף

5. לטגן בצל עם שמן וסוכר

6. לאחר 5 דקות להוסיף לטיגון גמבה ופטריות ולערבב כל כמה דקות

7. לאחר 5 דקות להוסיף כמה שיני שום טרי חתוך גס

8. לאחר 15 דקות להוסיף תבלינים ורסק עגבניות

9. להוסיף חציל מהתנור

10. להמשיך לטגן בחום נמוך 15 דקות