עוגת קרמבו עם קרם גבינה

תקציר המתכון: כל מילה מיותרת טעים ברמות😋😋😋

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 3 ביצים מופרדות
• 100 גרם שוקולד מריר + 2. כפות מים
• 3/4 כוס סוכר
• 1/4 כוס מיץ תפוזים
• 1/4 כוס שמו
• 150 גרם קמח
• חצי שקית אבקת אפייה
• מצרכים לקרם גבינה
• 2 פודינג וניל
• כוס חלב
• 2 שמנת מתוקה
• 1 גבינת נו יורק
• מצרכים לגנאש שוקולד
• 150 גרם שוקולד מריר
• 30 גרם חמאה
• 4 וחצי כפות מים

אופן הכנה

1. 1) אופן ההכנת הטורט שוקולד

2. ממיסים את השוקולד עם המים על בן מארי עד להמסה מלאה ושמים בצד

3. 2) מקציפים את החלבונים עם הסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב

4. 3)בקערה נפרדת מערבבים את החלמונים עם השוקולד המומס עד לקבלת מרקם חלק , מוסיפים את השמן ומיץ תפוזים ושוב מערבבים

5. 4)שופכים את התערובת לחלבונים ומערבבים היטב מוסיפים את הקמח אבקת אפייה ומערבבים עד שאין גושים ושופכים לתבנית קפיצית בקוטר 24 ס"מ מרופדת בנייר אפייה בתחתית וגם הדפנות ואופים בתנור שחומם מראש ל180 מעלות כ 40 דקות

6. 5) אופן ההכנה קרם גבינה

7. שופכים לקערת מיקסר את השמנות המתוקות חלב ופודינג וניל ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה

8. 6)מוסיפים את הגבינה וממשיכים להקציף אבל לא יותר מדי רק עד לאיחוד

10. 7)מניחים רינג בקוטר 24 ס"מ על תחתית או מגש ומסדרים שקף סביב

11. ומחלצים ומניחים את הטורט

12. משטחים את הקרם ומיישרים ומכניסים למקרר לחצי שנה 🕛

13. 8)הכנת הגנאש שוקולד

14. מניחים את המרכיבים בקערת זכוכית וממיסים במיקרוגל. 1מוצאים ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה שופכים על העוגה  

15. ושוב חזרה למקרר לשעה להתייצבות

16. וקישוט כל אחד עם הרעיונות שלו

17. מומלץ לחמם סכין לפני שחותכים את העוגה