עראייס עם פיתות ביתיות

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 700 גר' בשר טחון
• 1 בצל קצוץ
• 4 שיני שום קצוצות
• פטרוזיליה קצוצה
• כוסברה קצוצה
• מעט נענע קצוצים
• פלפל חריף קצוץ
• כפית סומק
• מלח
• פלפל שחור
• פפריקה מתוקה
• כמון
• תבלין ראס אל חנות
• שמן זית

מרכיבים לפיתות ביתיות

• 1 ק"ג קמח מנופה
• 2 כפות שמרים יבשים
• כף מלח
• בערך 4 כוסות מים חמים

אופן הכנה

1. בקערה שמים את הבשר הטחון מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום הקצוץ, הירק הקצוץ והתבלינים מערבבים היטב עד לאיחוד החומרים.

2. משמנים את חצאי הפיתה בשמן זית וממלאים כל חצי פיתה בתערובת הבשר ודוחסים פנימה (אין צורך לבשל את הבשר לפני) משמנים משני הצדדים בשמן זית.

3. מחממים את הפלנצה על אש גבוהה (אין צורך לשמן) וכשהפלנצה חמה מניחים עליה את חצאי הפיתות וצורבים 5-7 דקות מכל צד. הופכים את חצי הפיתה על הצד הפתוח וצורבים עד שהבשר משחים מעט.

4. מגישים עם טחינה וסלט ירקות.

5. אופן הכנת הפיתות:

6. בקערה שמים קמח עושים גומה ומוסיפים בתוך הגומה שמרים מערבבים מוסיפים את המלח מערבבים מוסיפים את המים בהדרגה ומתחילים ללוש לבצק גמיש ודביק הבצק הוא די דביק אבל זה בסדר מקמחים את הבצק ומניחים לתפיחה עד להגדלת הנפח..

7. מקמחים משטח עבודה ומקמחים גם מגבת, עם כף לוקחים מהבצק כדור ומניחים על משטח עבודה מקומח ומגלגלים .

8. את הבצק לעיגולים מידי פעם מקמחים את הבצק מניחים לתפיחה..

9. מקמחים משטח עבודה מרדדים את הבצק לצורת פיתה עגולה מחממים מחבת מרימים את הפיתה ושמים את הפיתה .

10. על המחבת מידי פעם הופכים את הפיתה עד שהפיתה תופחת ומקבלת צבע זהוב יפה..

11. כך עושים עם כל הבצק..

12. הפיתה יוצאת אוורירית.