סופריטו

תקציר המתכון: תבשיל כרעי עוף ותפוחי אדמה

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 4 כרעי עוף, פרוסים לפולקע וירכיים
• 5 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות גדולות או כ-12 תפודים קטנים חתוכים לחצאים.
• בצל גדול
• 6-7 שיני שום שלמות
• מלח דק ופלפל שחור גרוס
• 1 כפית כורכום, חצי כפית כמון
• שמן לטיגון

אופן הכנה

1. מחממים שמן לטיגון בסיר עמוק וכבד. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומטגנים עד להזהבה עמוקה.

2. מעבירים לצלחת עם נייר סופג, ממליחים מעט ושומרים בצד.

3. מטגנים בשמן את נתחי העוף עד שמזהיבים מכל צדדיהם ומוציאים אותם מהסיר.

4. באותו הסיר, מטגנים בצל גדול חתוך גס (אם יש צורך מוסיפים שמן)

5. מוסיפים 6-7 שיני שום שלמות, מטגנים עוד כדקה ומתבלים: בפלפל, כפית כורכום וחצי כפית כמון.

6. מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה המטוגנות, מערבבים ויוצקים בזהירות כוס מים רותחים.

7. מוסיפים מעל את העופות.

8. מגבירים את האש ומביאים את התבשיל לרתיחה, כשמבעבע, מנמיכים את האש למינימום.

9. מכסים ומבשלים כשעה עד שעה וחצי, או עד לריכוך מלא של תפוחי האדמה והעוף.

10. (צריך להשאר נוזלים בסיר, אבל לא הרבה מידי.)