מניפות תפוחי אדמה בשמן זית, שום ועשבי תיבול של סבתא לאה

תקציר המתכון: תוספת מרשימה, טעימה מתכון פשוט, קל ומהיר, ממליצה לחג.

קטגוריה: תוספות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 6-8 תפוחי אדמה בינוניים וארוכים ככל האפשר, שטופים היטב עם הקליפה (עדיף אדומים).
• 2 שיני שום כתושות (אפשר להשתמש ב-2 קוביות של שום כתוש חב' דורות).
• 1/3-1/2 כוס שמן זית (כמה שיותר שמן ככה יותר טעים, לשיקולכם).
• 1 כפית פלפל שחור.
• 1 כפית פפריקה מתוקה.
• 1 כפית מלח.
• עלים מ-2 ענפי רוזמרין (אפשר להשתמש בכפית רוזמרין יבש).
• עלים מ-2 ענפי טימין (אפשר להשתמש בכפית טימין יבש).
• 1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה דק דק (אפשר להשתמש ב-2 קוביות של פטרוזיליה קפואה חב' דורות).

אופן הכנה

1. מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות טורבו

2. שוטפים היטב את תפוחי האדמה, אין צורך לקלף ומייבשים היטב

3. חותכים בעזרת סכין חדה את תפוחי האדמה לפרוסות דקות צמודות אחת לשנייה (בערך 3-5 מ"מ), עד החצי ואפילו קצת יותר יש להקפיד לא לחתוך עד הסוף, אלא עוצרים לפני שמגיעים לתחתית התפוח האדמה, יש להקפיד שהתחתית תהיה מחוברת, המטרה היא ליצור פרוסות דקות לאורך תפוחי האדמה בלי לחתוך עד הסוף

4. ממליצה לשים את תפוח האדמה בין 2 כפות מעץ או 2 שיפודים עבים כמו מקלות אכילת אוכל סיני, המקלות שוכבים במקביל זה מזה, כך שהם יוצרים הגבהה קטנה לתפוח האדמה פורסים בעזרת סכין חדה את תפוח האדמה לפרוסות - המקלות מונעים את חיתוך תפוח האדמה עד סופו וכך תיווצר מניפה, חוזרים על הפעולה הזו עם שאר תפוחי האדמה

5. בקערית קטנה מערבבים היטב את השום, שמן הזית, פלפל שחור, פפריקה מתוקה, מלח, רוזמרין, טימין, פטרוזיליה

6. מסדרים את תפוחי האדמה בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה משומן קלות, בעזרת מברשת מברישים היטב את תפוחי האדמה ברוטב השמן והתבלינים, דואגים שהרוטב ייכנס גם בין חיתוכי התפוח האדמה

7. מכסים בנייר אפייה ומעל בנייר כסף 50-60 דקות או עד שתפוחי האדמה רכים, מורידים את נייר האפייה ונייר הכסף ממשיכים לאפות עד להזהבה יפה, מוציאים מהתנור ומגישים מיד

8. טיפ...

9. אפשר להכין מראש אין בעיה, לפני ההגשה מחממים את התנור ל-180 מעלות טורבו ואופים 10 דקות לפני ההגשה

10. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה