קבב בתנור במעטפת קדאיף

תקציר המתכון: מנה חגיגית ומיוחדת קלה להכנה

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• חבילה אטריות קדאיף מופשרת לילה במקרר
• שמן זית אפשר תרסיס שמן

לקבבים

• 1 ק"ג בשר טחון טרי
• 2 בצלים קצוצים
• 4 שיני שום קצוצות
• חצי כפית פלפל שחור
• כפית שטוחה מלח
• כף עריסה טוניסאית ביתית
• כפית מלאה של תבלין ראס אל חנות
• 2 כפות צנוברים
• 1/2 צרור פטרוזיליה קצוצה
• חצי כפית כורכום
• חצי כפית סומק
• לימון כבוש ביתי חתוך לחתיכות קטנות
• 2 כפות שמן זית
• סלט ירוק
• חבילה פטרוזיליה קצוצה
• מיץ מלימון אחד
• שמן זית
• מלח
• פלפל שחור
• שמן להברשת הקבבים אפשר להשתמש בתרסיס שמן

אופן הכנה

1. בקערה רחבה שמים את הבשר מוסיפים את הבצל הקצוץ, שום קצוץ, פטרוזיליה קצוצה ואת התבלינים ומערבבים לקבלת עיסה אחידה. יוצרים מהתערובת קבבים שמים במקרר למשך שעה.

2. מחממים תנור ל-190 מעלות.

3. נוטלים חופן של אטריות קדאיף, פותחים אותן בעזרת האצבעות ומסדרים על משטח העבודה בצורת מלבן ברוחב הקבב.

4. שמים קבב בחלק התחתון של מלבן השערות, מגלגלים כלפי מעלה בלי להדק יותר מידיו ומניחים בתבנית, מברישים במעט שמן או מרססים, חוזרים על הפעולה עם שאר הקבבים.

5. אופים כ-8 דקות עד שאטריות הקדאיף מזהיבות היטב, הופכים ואופים 8 דקות נוספות, עד שגם אטריות הקדאיף בצד השני מזהיבות.

6. מגישים עם טחינה