פחזניות עם קראסט פריך (קרמאבל)

תקציר המתכון: פשוט מוששששששששש הכי טעים עם הרבה קרם!!!! ניתן לעשות גם קראסט שוקולד כאשר מוסיפים 10 גרם קקאו במקום 10 גרם קמח

קטגוריה: קינוחים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 60 מל שמן
• כוס מים
• רבע כפית מלח
• כף סוכר
• כוס ורבע קמח
• 4 ביצים
• לקרם הוניל: מיכל שמנת מתוקה/שמנת צימחית
• חצי כוס חלב סויה או רגיל
• 1 פודינג וניל (80 גרם)
• לקראסט פריך
• 50 גרם חמאה רכה או מרגרינה
• רבע כוס סוכר
• חצי כוס קמח
• 10 גרם קקאו או קמח (לקראסט לבן שמים קמח לקראסט חום שמים קקאו)

אופן הכנה

1. את כל החומרים שמן מים סוכר ומלח מרתיחים בסיר על אש בינונית

2. כאשר הכל מבעבע מוסיפים בבת אחת את כל הקמח ומיד מערבבים חזק עם כף עץ

3. תוך כדי ערבוב הגז פועל רק אחרי ערבוב של כמב דקות מורידים מהאש ומעבירים למיקסר

4. מערבלים את הבצק בעדינות עד שמצטנן לגמרי (הבצק מתפורר לפירורים קטנים וזה בסדר!)

5. את הביצים מוסיפים למיקסר בהדרגה אחת אחת עד שהביצה טיטמע בפנים.

6. מעבירים לשקית זילוף עם צנטר חלק או אחר ומזלפים בסיס יציב .

7. לקראסט :

8. מערבלים בוו גיטרה במהירות נמוכה את כל החומרים עד לאיחוד מרדדים בין 2 ניירות אפיה לחצי ס"מ

9. מקפיאים וקורצים עיגולים קטנים ומניחים על הפחזניות לפני האפיה

10. אופים בחום גבוה 220 מעלות 15 -20 דקות עד להזהבה חזקה לאחר רבע שעה מנמיכים את חום התנור ל160 מעלות ומחדירים כף עץ בין דלת התנור לתנורוממשיכים לאפות עוד 15 -10 דקות.

11. לאחר קירור הפחזניות מכינים את הקרם

12. לקרם וניל:מקצפיפ לקרם יציב מאוד ומעבירים לשקית זילוף עם צנטר חלק

13. בעזרת סכין יוצרים חור קטן מתחת לפחזניה ומזליפים מלמטה את הקרם עד שמרגישים שהפחזניה מתנפחת מעט

14. בוזקים א. סוכר

15. שומרים במקפיא

16. לפני ההגשה רצוי להוציא 5 דקות לפני בתיאבון