עוגיות שושנים נוסטלגיות

תקציר המתכון: עוגיות נוסטלגיות עפ"י מתכון של מלי מאירוב האלופה

קטגוריה: עוגיות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

מרכיבים לבצק

• 200 גר' חמאה רכה חתוכה לקוביות
• 3 כוסות קמח + 1 שקית אבקת אפייה
• 3/4 כוס סוכר
• 1 גביע שמנת חמוצה של פעם או 1/2 כוס מיץ תפוזים
• 3 חלמונים (צהובים)

מרכיבים למלית

• 3 חלבונים
• 1 כוס סוכר
• שקית פודינג אינסטנט וניל

אופן הכנה

1. במעבד מזון עם וו גיטרה מעבדים את המרכיבים לבצק גמיש ונוח. לעטוף בניילון נצמד להכניס למקרר לשעתיים או ללילה

2. להוציא את הבצק מהמקרר ולחלק אותו ל-4 כדורים

3. מרדדים כל כדור על משטח מקומח . כל חלק למלבן

4. להכין את המלית - במיקסר מקציפים חלבונים עד לקבלת קצף מלא, מוסיפים בהדרגה סוכר מקציפים במהירות עד שהקצף חלק, יציב ומבריק מוסיפים פודינג ומקציפים בעדינות

5. מורחים מהמלית על פני כל מלבן. מגלגלים את המלבן לרולדה. מכניסים את הרולדה לחצי שעה למקפיא כדי שיהיה קל לפרוס

6. פורסים את הרולדות לפרוסות בעובי 2 עד 2.5 ס"מ. מניחים על נייר אפיה בתבנית גדולה של התנור

7. *******

8. במקום להכין רולדה ולחתוך אותה, ניתן לחתוך את המלבן כשהקרם מרוח עליו, לחתוך לרצועות ארוכות ולגלגל כל רצועה לגלילה

9. אופים בחום 170 מעלות כ- 20 עד 25 דקות עד להזהבה קלה

10. כשהעוגיות התקררו מעט מרימים אותן מנייר האפייה עם פלטה, או כף ששת שטוחה כדי לשחרר אותן מנייר האפייה מבלי שיתפרקו. הקצף נדבק לתחתית העוגיה. אם מושכים את העוגייה למעלה היא תתפרק

11. אחרי שהעוגיות התקררו לפזר עליהן אבקת סוכר

12. לשמור בקופסה אטומה