פסטה עם רוטב בשמל

קטגוריה: פסטה, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 500 גר' פסטה צינורות

לרוטב הבשמל

• 2 כפות קמח מנופה
• 50 גר' חמאה
• בערך 1/4 כוס חלב
• מלח
• פלפל שחור
• אגוז מוסקט
• מלח

רוטב עגבניות

• שמן זית
• 6 שיני שום קצוצות
• 4 עגבניות רכות מקולפות וקצוצות
• 1 פלפל חריף קצוץ
• כף גדושה רסק עגבניות
• מלח
• 300 גר ' גבינה צהובה מגורדת

אופן הכנה

1. מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן מסננים.

2. בסיר שמים מעט שמן זית את השום הקצוץ ומטגנים עד להזהבה, מוסיפים את העגבניות הקצוצות, המלח, רסק עגבניות והפלפל הקצוץ מטגנים מביאים לרתיחה מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש קטנה כרבע שעה.

3. בינתיים מכינים את רוטב הבשמל: בסיר ממיסים חמאה מוסיפים את הקמח המנופה מערבבים ומוסיפים את החלב בהדרגה עד שמתקבלת רביחה, מוסיפים מלח, פלפל שחור ואגוז מוסקט ממשיכים לבשל מעט מכבים את הגז.

4. בתבנית שמים רוטב עגבניות מעל שמים את הפסטה גבינה מגורדת וחלק מרוטב הבשמל, מעל רוטב הבשמל שמים עוד שכבה של רוטב עגבניות, פסטה, גבינה מגורדת ורוטב בשמל ומעל שמים את יתרת הגבינה המגורדת.

5. אופים בתנור בחום של 190 מעלות בערך שעה או עד שהפשטידה מקבלת צבע זהוב יפה.