סלט חצילים מוחמצים

תקציר המתכון: על לחם חם - עונג מושלם ♥

קטגוריה: סלטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 2 חצילים
• 1 חלבון ביצה לטבילת החציל לפני הטיגון
• 1 גמבה אדומה קצוצה
• 8 שיני שום קצוצות
• 3 מלפפון חמוץ קצוץ
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• מעט מלח, מעט פלפל שחור

לרוטב

• 3/4 כוס חומץ
• רבע כוס מים
• כפית מלח
• חצי כפית סוכר
• מעט פלפל

אופן הכנה

1. לחתוך את החצילים לעיגולים. אם העיגולים גדולים לחתוך לחצי

2. לטבול בחלבון ביצה ולטגן בשמן עמוק עד השחמה עדינה ולהוציא לנייר סופג.

3. לחילופין ניתן להכין בתנור שחומם מראש על 200 מע'.

4. לזלף על העיגולי חצילים מעט שמן זית משני הצדדים ולאפות חצי שעה מכל צד עד הזהבה.

5. בקערה לערבב את הגמבה, שום, מלפפון חמוץ ופטרוזיליה.

6. להניח בקופסה שכבת חצילים, שכבת סלט, שוב חצילים ושוב סלט.

7. בקערה לערבב את מרכיבי הרוטב היטב.

8. למזוג את הרוטב על השכבה העליונה, לסגור מכסה ולשקשק היטב את הקופסה.

9. להכניס למקרר לפחות ל- 3 שעות למיזוג הטעמים.