כרוב ממולא באורז ובשר
תקציר המתכון: כרוב ממולא שהכנתי בצורת ספירלה יפה להגשה
קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
- 2 כוסות אורז
- עגבנייה חתוכה לקוביות
- 1 ק"ג בשר טחון
- 1 בצל קצוץ
- 6 שיני שום קצוצות
- כוסברה קצוצה
- פטרוזיליה קצוצה
- כרפס קצוץ
- נענע קצוצה
- לימונית קצוץ
- גמבה חתוכה לקוביות
- כפית רסק עגבניות
- כמון
- פפריקה מתוקה טוניסאית בשמן
- פלפל שחור
- קינמון
- אגוז מוסט
- שמן
- כרוב בינוני
- מרכיבים לרוטב
- 350 גר' רסק עגבניות
- בערך 2 כוסות מים רותחים
- מלח
- פלפל שחור
- כמון
- פפריקה טוניסאית מתוקה בשמן
- קינמון
- אגוז מוסקט
- שמן
אופן הכנה
-
בקערה עמוקה שמים בצל קצוץ, שום וגמבה חתוכה לקוביות, מערבבים שמים את האורז והשמן ומערבבים, שמים את הבשר הטחון ומערבבים מוסיפים את העגבנייה ומערבבים,מוסיפים תבלינים ואת הירק הקצוץ ומערבבים היטב
-
עד לאיחוד כל החומרים.
-
מרתיחים מים חותכים את הראש של הכרוב ושמים את הכרוב במים לכמה דקות עד שהכרוב מתרכך.
-
מוציאים מהמים ומפרידים את העלים אם עלה הכרוב גדול חוצים את עלה הכרוב לחצי במידה ולא שמים מהמילוי בקצה של הכרוב ומגלגלים לצורת רולדה ומגלגלים לצורת ספירלה.
-
מרפדים סיר רחב עם עלי כרוב ומסדרים את הכרוב בתוך הסיר.
-
הכנת הרוטב: בקערה שמים את הרסק העגבניות, השמן ומים רותחים ומערבבים מוסיפים את התבלינים ושופכים על הכרוב.
-
מביאים לרתיחה מנמיכים את הלהבה ומבשלים על אש קטנה בערך שעה. אם חסר מים אפשר להוסיף.