הלחם המושלם

תקציר המתכון: שעה ועשרים ויש לך לחם / פוקצ'ה

קטגוריה: לחמים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 500 גר + 100 גרם קמח לבן
• 2.5 כוסות מים פושרים
• 3 כפות שמרים יבשים
• כף מלח

אופן הכנה

1. *פוקצ"ה:*

2. 1/2 קג קמח מנופה

3. 3 כפות שמרים יבשים

4. 2.5 כוסות מים פושרים

5. ללוש במיקסר 2 דקות..

6. יוצא ממש דליל אז מוסיפים עוד קצת קמח כשליש כוס

7. ועוד כף מלח

8. יוצא בצק מאוד רך ודביק וסביר

9. לשים עוד כ10 דקות...

10. ואז לשים קמח בידיים ולהוציא לקערה עם מעט קמח

11. להתפיח עד להכפלה

12. ולהעביר עם ידיים מקומחות לתבנית לתת תפיחות להורדת הנפח...לנעוץ אצבעות ליצירת בורות..

13. לפזר גבישי שום זעתר מלח ושמן זית

14. להתפיח עוד כ10דק

15. להכניס ל200 מעלות כ25 דק

16. יוצא קריספי בחוץ ורך ממש בפנים