מרק ערמונים וקרקר דגנים מבצק פריך

תקציר המתכון: מתכון של ליאת חתוכה מתוך תכנית הבישול של אמהות מבשלות ביחד בערוץ 24!

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

למרק

• 1 בצל גדול
• 1 כרישה החלק לבן וירוק בהיר בלבד
• 1 תפוח אדמה
• 300 גרם ערמונים קלופים וקלויים בוואקום - של קלית גת
• 2 כפות שמן קנולה/חמניות
• 30 גרם חמאה
• צרור טימין
• כ- 5 כוסות מים חמים
• מלח, פלפל
• כפית רוטב צ'ילי מתוק - של מאסטר שף
• מעט שמנת לבישול
• כוס יין לבן יבש - כוס מוכנה

לקרקר אגוזים

• בצק פריך - של שימרית
• חבילת תערובת אגוזים - של קלית גת
• חבילת צנוברים - של קלית גת

אופן הכנה

1. להכנת המרק:

2. לקצוץ את הבצל

3. לפרוס את הכרישה לעיגולים

4. בסיר רחב ועמוק לחמם את שמן הזית והחמאה ולטגן את הבצל והכרישה עד לשקיפות

5. לקלוף ולחתוך את תפוחי האדמה לקוביות ולהוסיף לסיר ולערבב היטב עד שכל הירקות יטוגנו קלות

6. להוסיף צרור טימין ומים רותחים כך שיכסו את הירקות ולהביא לרתיחה

7. להוסיף את היין הלבן, להנמיך את האש, לכסות את הסיר ולבשל כחצי שעה עד שכל הירקות מתרככים.

8. להוסיף לסיר את הערמונים הקלופים ולבשל עוד כרבע שעה, עד שגם הם מתרככים

9. להוציא את צרור הטימין ולטחון את הירקות במעבד מזון.

10. להוסיף את השמנת

11. לתבל במלח, פלפל, וכפית רוטב ברביקיו

12. להכנת הקרקר:

13. לפתוח בצק פריך צונן ומוכן מראש

14. לפזר את הפיצוחים ואת מיקס הסלט על הבצק

15. לשים נייר אפייה ולעבור עם מערוך כדי להדק ולהטמיע אותם בתוך הבצק

16. להוריד את נייר האפייה ולמרוח מעל חלמון

17. לחתוך עם גלגלת פיצה - פסים פסים

18. ולאפות בתנור ב 180 מעלות ל 15-20 דקות - ובתיאבון!