עוגיות בוטנים מצופות שוקולד ללא גלוטן

תקציר המתכון: עוגיות קראנצ'יות ממכרות, מושלמות לצד כוס תה, בכלום עבודה, מתכון "שמור וגזור",וכן הם כשרות לפסח.

קטגוריה: ללא גלוטן, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת העוגיות יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות (ראו תמונה).

לעוגיות

• 2 וחצי כוסות בוטנים קלויים, ללא הקליפה החומה (יש להפריד את הקליפה החומה מהבוטנים).
• 1 כוס סוכר (200 גרם).
• 1 ביצה + 2 חלמונים (צהוב הביצה).
• 3 כפות קמח תפוחי אדמה.
• 1/4 כפית קינמון טחון.
• 2 כפות מים.

לציפוי

• 200 גרם שוקולד מריר, שבור לקוביות + 3 כפות שמן קנולה.
• 1/4 כוס קשיו קלוי, קצוץ.
• 1/4 כוס בוטנים קלויים, קצוצים.

נדרש

• 2 תבניות מרופדות בנייר אפייה ומשומנת קלות.

אופן הכנה

1. מחממים תנור אפייה ל-170 מעלות (לא טורבו)

2. מעבירים את הבוטנים לקערת מעבד המזון, מוסיפים את הסוכר ומעבדים לתערובת פירורית

3. מוסיפים את הביצה, החלמונים, קמח תפוחי אדמה, קינמון, מים וממשיכים לעבד עד לקבלת עיסה אחידה

4. מאחסנים במקרר לחצי שעה, שעה

5. מגלגלים מהעיסה כדורים קטנים (1 ס"מ), משטחים מעט כמו דיסקית (3-4 ס"מ) ומניחים בתבנית במרווחים

6. מכניסים לתנור ואופים 15 דקות, עד להזהבה קלה, מוציאים מהתנור ומקררים מלא

7. הציפוי... שמים את השוקולד בכלי מתאים למיקרוגל עם 3 כפות שמן וממסים בהדרגה לקרם חלק (ממליצה בפולסים של 20 שניות), טובלים את חלקה העליון של כל עוגייה בשוקולד ומפזרים מעט מהקשיו והבוטנים הקצוצים ומניחים להתייצבות

8. מאחסנים בקופסה אטומה עד שבועיים (נראה אתכם מצליחים להתאפק...)

9. טיפים..

10. ניתן להרטיב מעט את הידיים למי שמתקשה ליצור עיגולים מהעיסה

11. ממליצה לשים טיימר בזמן האפייה

12. ממליצה לאפות רק תבנית אחת בכל פעם

13. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה