קובה מטוגנת לפסח בבצק קמח מצה
קטגוריה: פסח, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני
מרכיבים
רכיבים לבצק הקובה
- כוס וחצי קמח מצה
- 1/2 כפית מלח
- 1 כוס מים חמים
רכיבים למלית
- בהרט של קובה
- פפריקה מתוקה
- מלח
- פלפל שחור
- כמון
- בצל קצוץ
- שום קצוץ
- פטרוזיליה קצוצה
- כוסברה קצוצה
- כרפס קצוץ
- 1/2 קילוגרם בשר טחון
אופן הכנה
-
אופן הכנת בצק הקובה: בקערה שמים כוס וחצי קמח מצה מעט מלח כוס מים פושרים מערבבים עד לקבלת בצק רך לעיבוד מניחים לנוח בערך חצי שעה.
-
אופן הכנת מילוי הבשר: לטגן את הבצל הקצוץ עד להזהבה להוסיף את השום הקצוץ ולהמשיך לטגן להוסיף את הבשר הטחון ולערבב עם הבצל והשום, להוסיף תבלינים לערבב ולבשל בערך חצי שעה כמה דקות לפני הסיום להוסיף את הירק הקצוץ ולהמשיך לבשל עוד כמה דקות לכבות את הגז ומקררים את הבשר.
-
הכנת הקובה: מרטיבים את כפות הידיים צובטים מהבצק גושים בגודל של כדור פינג פונג. בידיים רטובות מכדררים את כל הגושים האלה לכדורים קטנים, מחזיקים כדור בכף היד ובאצבע רטובה של היד השנייה עושים בכדור גומה גדולה ככל האפשר עם דפנות הכי דקות שאפשר. ממלאים את הגומה בבשר, מכסים את המילוי בבצק ומהדקים. מגלגלים שוב בידיים רטובות לכדור מאורך ומניחים על מגש ככה עושים עם כל הכמות. לפני ההגשה מטגנים את הקובה בשמן עמוק וחם עד שהם שחומים לגמרי.