פשטידת חצילים עם גבינות

תקציר המתכון: פשטידה כשל"פ, מתאימה גם לשבועות ולשאר ימות השנה עפ"י מתכון של בני שטיין בשינויים קלים

קטגוריה: פשטידות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 2 חצילים מקולפים
• 1 בצל מוזהב
• 1 תפוח אדמה מגורד גס
• 1 גבינת קוטג 5%
• 1 גבינה לבנה 9%
• 100 גר' גבינת קצקבל מגורדת
• 100 גר' גבינת כבשים/עיזים מגורדת
• 2 ביצים
• 2 כפות אבקת מרק עוף
• 3 כפות תערובת לקניידלך או קמח מצה
• 100 גר' גבינה טל עמק מגורדת

אופן הכנה

1. מזהיבים בצל בסיר סוטא'ז רחב

2. מקלפים את החצילים וחותכים אותם לקוביות קטנות, מוסיפים את הקוביות לסיר עם הבצל המוזהב

3. מגרדים את תפוח האדמה גס. מוסיפים אותו לסיר. כל הזמן מערבבים בכף עץ את תכולת הסיר. מוסיפים מעט מים כדי שרצועות תפוח האדמה לא ידבקו לסיר. לאחר שהחצילים שינו את צבעם והתערוכת רכה מוסיפים אבקת מרק עוף וממשיכים לערבב. מכבים את האש ונותנים לתערובת להתקרר

4. בכלי נפרד מערבבים את הגבינות הלבנות ו-200 גר' גבינות צהובות, ביצים, וקמח מצה או תערובת לקניידלך

5. מוסיפים את תערובת הגבינות לתערובת החצילים

6. שופכים את התערובת לתבנית בגודל 20X30 ואופים בחום 180 מעלות

7. אחרי 50 דקות מפזרים את יתרת הגבינה (100 גר') על הפשטידה וממשיכים לאפות עוד 10 דקות

8. ***

9. במידה ורוצים להכין תערובת גדולה יותר (תבנית וחצי - כמו בתמונה למטה)

10. משתמשים ב-3 חצילים במקום 2, וב- 4 כפות תערובת לקניידלך או קמח מצה ואפשר להוסיף ביצה נוספת