לזניה חלבית

קטגוריה: פשטידות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

לרוטב האדום

• 15-20 עגבניות מקולפות וקצוצות
• אורגנו
• מלח
• פלפל
• בצל קצוץ
• סוכר

לרוטב הלבן

• 100 גרם חמאה
• 1 שמנת מתוקה
• כוס חלב
• מלח
• פלפל
• 3 כפות קמח

נלווים להכנה

• דפי לזניה
• גבינה צהובה
• מוצרלה

אופן הכנה

1. מתחילים ברוטב האדום-

2. קוצצים בצל ומטגנים עד להזהבה.

3. מוסיפים את העגבניות המקולפות והקצוצות, מלח, פלפל, אורגנו וסוכר

4. ונותנים לרוטב להצטמצם במשך שעה על אש קטנה- עד שאין נוזלים.

5. את הרוטב הלבן מכינים בצמוד להכנת הלזניה-

6. שמים בסיר קטן את החמאה ומחכים שתימס.

7. לאחר שהחמאה נמסה מוסיפים את הקמח בהדרגה ומערבבים תוך כדי שלא יהיו גושים,

8. אחרי שערבבנו מוסיפים את השמנת המתוקה תוך כדי ערבוב ולאחר מכן מוסיפים את החלב, המלח והפלפל ומחכים שהרוטב ירתח- מערבבים כל הזמן והוא צריך להיות סמיך.

9. עכשיו מרכיבים את הלזניה-

10. שכבה של דפי לזניה, שכבה רוטב אדום, שכבה רוטב לבן ואז את הגבינות-3 שכבות או יותר.

11. בתנור 220 מעלות במצב טורבו במשך 45 דקות

12. *אפשר לכסות בנייר כסף כדי שהפסטה תתרכך אבל לא תישרף.