כתף עגל עם תפוחי אדמה וירקות שורש ♥️

קטגוריה: תבשילים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• ½ כוס שמן זית
• 2 ק"ג כתף בקר טרי (רצוי עגל)
• מלח
• פלפל שחור גרוס
• תפוחי אדמה קטנים חצויים
• 4 גזרים חתוכים לעיגולים גסים
• 2 בצלים חתוכים לרבעים
• 10 שיני שום חצויות
• 1 שורש סלרי חתוך גס
• 1 שורש פטרוזיליה חתוך גס
• 2 כפות סילאן
• 2 כפות דבש

אופן הכנה

1. כתף עגל עם תפוחי אדמה וירקות שורש ♥️

2. ½ כוס שמן זית

3. 2 ק"ג כתף בקר טרי (רצוי עגל)

4. מלח

5. פלפל שחור גרוס

6. תפוחי אדמה קטנים חצויים

7. 4 גזרים חתוכים לעיגולים גסים

8. 2 בצלים חתוכים לרבעים

9. 10 שיני שום חצויות

10. 1 שורש סלרי חתוך גס

11. 1 שורש פטרוזיליה חתוך גס

12. 2 כפות סילאן

13. 2 כפות דבש

14.  ▪︎מחממים תנור ל־180 מעלות תוכנית אפייה רגילה

15. ▪︎מחממים שמן זית עם כפית כורכום ,בתבנית רוסטר שמתאים לתנור וצורבים את הבשר מכל הצדדים עד שהוא משחים. מתבלים במלח ופלפל.

16. ▪︎מוסיפים לרוסטר- תפוחי אדמה , גזרים, בצלים, שום, שורש סלרי ושורש פטרוזיליה, יוצקים מים לכיסוי הנתח עוד 2־3 ס"מ מעל .מביאים לרתיחה.

17. ▪︎מעבירים לתנור ואופים כשעתיים וחצי. מצננים.מסננים נוזלים ושומרים חצי מכמות הנוזלים.

18. ▪︎פורסים את הבשר ומסדרים יפה בתבנית וסביבו את הירקות . יוצקים את הנוזלים על הבשר, מוסיפים סילאן ודבש ואופים כ־30 דקות עד שהכל שזוף

19. שבת שלום ♥️