פסטה ובשר טחון - ארוחה בסיר אחד

תקציר המתכון: קרדיט למתכון של אריאלה גולדמן אלופה בבישול ואפייה.

קטגוריה: פסטה, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• 350 גר' פסטה פארפלה (בערך 3/4 חבילה)
• 650 גר' בשר טחון (מס' 2)
• 1/4 כוס שמן
• 1/2 כפית כורכום
• בצל חתוך לטבעות דקות מוזהב
• 4 שיני שום
• 1 כף, עד כף וחצי סילאן (לקראת סוף הבישול לטעום ולהחליט אם צריך להוסיף את חצי כף הסילאן)
• מלח, פלפל שחור גרוס, קמצוץ אגוז מוסקט
• כף פפריקה
• קופסה קטנה רסק עגבניות, אפשר להוסיף עוד 3 עגבניות חתוכות לקוביות
• תבלין בזיליקום/ אורגנו

אופן הכנה

1. לבשל את הפסטה לפי הוראות יצרן. להשאיר בצד כוס ורבע מהנוזלים ולסנן את הפסטה

2. בסיר רחב ועמוק, להבה בינונית, לחמם רבע כוס שמן עם חצי כפית כורכום

3. להוסיף פנימה בצל פרוס לטבעות דקיקות ופלפל אדום ולהזהיב

4. להוסיף 3 עגבניות גדולות ועסיסיות חתוכות לקוביות קטנות ו-4 שיני שום פרוסות וכף סילאן ולטגן עד ריכוך

5. לתבל במלח, פלפל שחור גרוס, ואגוז מוסקט

6. להוסיף את הבשר הטחון ולטגן עד שהבשר מתפורר ומשנה את צבעו לאפור

7. להוסיף כף פפריקה, בזיליקום ורסק עגבניות ולהמשיך ולערבב

8. מוזגים לסיר את המים ששמרנו בצד מבישול הפסטה, להביא לרתיחה ולהנמיך את האש ללהבה קטנה. ממשיכים לבשל כ-10 דקות

9. כשהרוטב סמיך ואדמדם מוסיפים לסיר את הפסטה. לערבב, לטעום ולשפר טעמים. לבשל כ-10 דקות עם מכסה סגור