עוגת השמרים הכי טובה שיש!!
תקציר המתכון: הרבה זמן חיפשתי מתכון מוצלח לשמרים ניסיתי מליון מתכונים והמתכון הזה יצא הכי מושלם!!!!!!!!! המתכון הוא של ניקי ב
קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל
מרכיבים
- 550 ג’ קמח (חצי קילו + 5 כפות נוספות)
- כף שמרים יבשים
- 2 כפות דבש
- 2 כפות סוכר
- כפית שטוחה מלח
- 2 חלמונים
- חצי כוס שמן
- 3/4 כוס מים פושרים
- ממרח שוקולד איכותי
- ביצה טרופה
סירופ
- 3/4 כוס מים
- חצי כוס סוכר
- כפית תמצית וניל
אופן הכנה
-
1. לערבב קמח, סוכר ושמרים, להוסיף את המלח ערבוב קל להוסיף דבש, חלמונים שמן ומים ולעבד לבצק חלק. לשמן קערה לשים את הבצק ולכסות להתפיח במקום חמים עד שמכפיל את הנפח.
-
2. לחלק את הבצק ל 3 כדורים לרדד למלבן למרוח את המילוי שאוהבים לגלגל לרולדה. להתפיח בסביבות 40 דקות במקום חמים כשהן מכוסות. לחמם תנור ל 150 – 160 מעלות. להבריש בביצה טרופה ולאפות במשך 30 דקות או עד שהן זהובות ויפות.
-
3. לקראת סוף האפיה להכין את הסירופ, לבשל את המים, סוכר ותמצית וניל כמה דקות עד שהוא מסמיך כשהעוגות יוצאות מהתנור להבריש אותן בנדיבות.
-
אני ממליצה למי שלא רוצה לאכול מיד להקפיא ברגע שהרולדות יוצאות מהתנור.
-
אפשרויות הכנה נוספות:
-
* רולדות קראנץ (כמו בתמונה) : לחלק את הבצק ל2 חלקים, לרדד למלבן, למרוח מילוי ולגלגל, לחצות כל רולדה לאורכה ללפף לצמה, ולהדק בקצוות.
-
* רולדות בורג: לחלק את הבצק ל 4 חלקים, כל חלק לרדד למלבן, למרוח מילוי ולגלגל, כל שתי רולדות ללפף אחת על השנייה וליצור בורג.