מקלובה פרגיות

תקציר המתכון: ארוחה שלמה בסיר אחד, שאת תכולתו הופכים על צלחת הגשה.

קטגוריה: אורז, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

המרכיבים (ל-4-6 מנות)

• 1/4 כוס שמן זית
• 2 בצלים קצוצים
• 2 שיני שום כתושות
• 1 ק"ג נתחי פרגיות חתוכים לקוביות גדולות
• 2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים ופרוסים
• 1 חציל חתוך לקוביות
• 2 גזרים, פרוסים לפרוסות
• 1 כרובית קטנה מפורקת לתפרחות
• 2 כוסות אורז
• 1/2 3 כוסות ציר עוף
• 1 כף בהרט
• 2 כפיות שטוחות מלח
• פלפל שחור
• 50 גרם צנוברים - להגשה.

אופן הכנה

1. בסיר גדול מחממים 1/2 מכמות השמן ומטגנים בו את הבצל עד שמזהיב קלות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את נתחי הפרגיות ומטגנים עד שמזהיב. מוציאים מהסיר ושומרים בצד.

2. מוסיפים את שארית השמן לסיר ומטגנים את כל הירקות עד שהם מתרככים מעט. מחזירים את הבשר, מוסיפים 1/2 כוס מים, מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים, על אש נמוכה, כ-15 דקות.

3. מפזרים את האורז מעל תכולת הסיר, מוסיפים את הציר הבהרט, המלח ופלפל. מביאים לרתיחה, מכסים את הסיר ומבשלים על להבה נמוכה 20 דקות. מכבים את האש ומניחים לתבשיל לעמוד 10 כשהסיר מכוסה.

4. בינתיים, קולים את הצנוברים על מחבת יבשה או מטגנים אותם ב-1 כף שמן זית.

5. הופכים את התבשיל על צלחת הגשה גדולה. זורים למעלה את הצנוברים ומגישים.