מתכון מנצח למנסף (אורז עם בשר וצנוברים)

תקציר המתכון: המנסף הוא בעצם מנה מיוחדת, מושקעת ומלאה בטעמים. את המנסף מומלץ להגיש בערבי חג ובשבתות. המנה הזאת מצליחה בכל פעם להפתיע ומספקת חוויה טעימה במיוחד. זמן עבודה: 25 דקות סה"כ זמן הכנה: 1 שעה 6-8 סועדים

קטגוריה: אורז, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• 3 כפות שמן זית
• 2 בצלים קצוצים דק
• 700 גרם בשר בקר טחון (עדיף כבש או טלה)
• 2 כוסות אורז פרסי או בסמטי
• 3.5-4 כוסות ציר עוף (או מים חמים)
• 3 שיני שום פרוסות
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• חופן כוסברה קצוצה
• כפית בהרט
• 1/2 כפית הל
• מעט זעפרן
• מלח ופלפל שחור
• 1/2 כוס צנוברים קלויים
• 1/2 כוס שקדים פרוסים קלויים

אופן הכנה

1. בסיר רחב וגדול נטגן בצל קצוץ בשמן זית, כ- 3 דקות טיגון.

2. נוסיף לסיר את הבשר בטחון, בעזרת מזלג נערבב היטב ונפורר את הבשר כך שלא יהיה גושי.

3. נערבב ונטגן את הבשר יחד עם הבצל כ- 2 דקות.

4. כעת נוסיף לסיר את האורז, התבלינים ופרוסות השום ונערבב היטב. נטגן עוד כ- 3 דקות.

5. נוסיף פטרוזיליה, כוסברה וציר עוף, מערבבים קלות ומביאים לרתיחה.

6. מנמיכים את הלהבה לבינונית-נמוכה, מכסים את הסיר ומבשלים את האורז עם הבשר כ- 20 דקות, מבלי לפתוח את הסיר.

7. לאחר 20 דקות מכבים את האש ומשאירים את הסיר עם המכסה כ- 5 דקות נוספות.

8. הופכים את סיר האורז על צלחת הגשה גדולה, מפזרים צנוברים ושקדים קלויים, מקשטים בפטרוזיליה ומגישים חם.