עוגת לימון ותות שדה בחושה של סבתא לאה

תקציר המתכון: דלישס!!! עוגת לימון ותות שדה נמסה בפה, רכה, קלה מאוד להכנה, בלי הקפצות, בלי להפריד ביצים, מתכון "שמור וגזור", כל אחד יכול.

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל מאוד

מרכיבים

• להצלחת העוגה יש להשתמש בכוסות ובכפות אוניברסליות אוניברסליות.
• תבנית עגולה 24 או 2 תבניות אינגליש קייק גדולות באורך 25 ס"מ.

לסירופ

• 1/4 כוס מים (60 מ"ל).
• 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי (60 מ"ל).
• 1/4 כוס סוכר לבן (50 גרם).

לעוגה

• 2 וחצי כוסות קמח לבן מנופה (350 גרם).
• 1/2 כוס שקדים טחונים (50 גרם) או אפשר להחליף את השקדים הטחונים ב-1/2 כוס קוקוס טחון.
• 2 כפיות אבקת אפייה (1 שקית אבקת אפייה 10 גרם).
• 1 כפית אבקת סודה לשתייה.
• קורט מלח.
• 200 גרם חמאה מומסת, פושרת.
• 1 כוס סוכר לבן (200 גרם, אוהבים מתוק הוסיפו עוד 1/4 כוס סוכר 50 גרם).
• 3 ביצים L.
• 1 גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל).
• 1 כפית תמצית וניל.
• קליפה מגוררת מלימון.
• 1/4 כוס מיץ לימון סחוט טרי (60 מ"ל).
• כ-10 תותים בינוניים חתוכים לקוביות (250 גרם).

אופן הכנה

1. מחממים תנור אפייה ל-180 מעלות (לא טורבו)

2. קערת היבשים... מערבבים בקערה את הקמח, השקדים הטחונים או הקוקוס הטחון, אבקת האפייה, אבקת הסודה לשתייה וקורט מלח

3. קערת הרטובים... מערבבים בקערה נפרדת את החמאה והסוכר בעזרת מטרפה ידנית 2 דקות, מוסיפים את הביצים, השמנת החמוצה, תמצית וניל, קליפת לימון, מיץ הלימון וטורפים עד לקבלת תערובת אחידה

4. מוסיפים לקערת הרטובים את תערובת המרכיבים היבשים ומערבבים בתנועות קיפול עד לאיחוד בעזרת מרית

5. מוסיפים לקערה את התות שדה וממשיכים לערבב בתנועות קיפול רק עד שתות שדה נטמע בעיסה

6. משמנים את התבנית / תבניות היטב, יוצקים את העיסה לתבנית או לתבניות, דופקים על השיש 2 דפיקות קטנות להוצאת האוויר, מכניסים לתנור ואופים 35-45 דקות בתבניות אינגליש קייק, בתבנית עגולה זמן האפייה יתארך מעט, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים

7. בינתיים מכינים את הסירופ... שמים בסיר קטן את כל מרכיבי הסירופ ומחממים על להבה בינונית תוך ערבוב, כשהסירופ מגיע לרתיחה מבשלים 2-3 נוספות ומסירים מהכיריים, מקררים מעט

8. יוצקים את הסירופ על העוגה בעודה חמה, מקררים לחלוטין (כשעה וחצי לפני שמגישים)

9. טיפים...

10. במקום התות שדה אפשר להשתמש בשקית פטל קפוא

11. שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד 5 ימים, אך מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר אז היא במיטבה מבחינת המרקם

12. אפשר להקפיא את העוגה, עטופה היטב, עד חודש

13. זהו מוכן!!! כדאי נסו, כמה דקות עבודה ויש לכן עוגת לימון ותות שדה, חמצמצה, מתוקה הכי טעימה

14. בתיאבון! אז... כנסו למטבח וספרו איך היה