שווארמה טלה קלאסית

קטגוריה: בשר, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 2 ק”ג בשר טלה טחון
• 2 בצלים קצוצים דק
• 1 כפית הל טחון
• 1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
• 1/4 כפית אגוז מוסקט מגורר טרי
• 120 מ”ל (1/2 כוס) מים קרים
• מלח
• 300 גרם נתח שומן כבש פרוס דק
• 2 ק”ג שוק טלה ללא עצם פרוסה דק

אופן הכנה

1. מכינים את כדורי הבשר:

2. מערבבים בשר טחון עם בצל, הל, פלפל שחור, אגוז מוסקט, מים ומלח בקערה לתערובת אחידה

3. יוצרים כדורים בגודל חופן גדול.

4. מרכיבים את השיפודים וצולים:

5. משפדים פרוסת שומן ואחריה 2 פרוסות דקות של שוק טלה. מוסיפים כדור בשר ומהדקים היטב.

6. חוזרים על התהליך עד להשלמת השיפוד, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקרר ללילה. ממשיכים כך עם שאר השיפודים.

7. צולים את השווארמה על הגריל. מסובבים מדי פעם עד שהיא נצלית היטב מכל הצדדים. בכל פעם מגלפים מהשכבה החיצונית המוכנה, מכבדים מישהו וממשיכים לצלות.

8. אם מאוד רוצים, אפשר גם לצלות בתנור ב-220 מעלות ולסובב מדי פעם.