קציצות עוף עם זתים

תקציר המתכון: אמלא ואבלא מעדןןןן

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

טיפול מקדים לזתים

• 500 גרם זתים מגולענים...להרתיח 40 דקות עם חצי לימון ורבע כפית כורכום ...ולסנן .

מרכיבים לקציצות עוף

• קילו חזה עוף טחון (ניתן לערבב חצי חזה עוף חצי פרגיות או הודו טחון)
• מאת אילנית בניזרי
• חופן כוסברה קצוצה
• חופן פטרוזליה קצוצה
• 1 תפוח אדמה קטן מגורד ,בצל מגורר לסחוט נוזלים
• ביצה
• 3 כפות פירורי לחם רגילים או קמח מצה
• פלפל שחור , מלח, חצי כפית כורכום,כפית פפריקה ...חצי כפית ראס אל חנות או בהרט..2 כפות שמן
• לערבב את העיסה להכניס למקרר לחצי שעה להתייצבות .

מרכיבים לרוטב

• רבע כוס שמן
• 8 שיני שום חצויים
• גמבה אדומה לרצועות
• 4 פלפל שאטה חריף
• 2 כפות כוסברה קצוצה
• כפית כורכום
• כפית פפריקה מתוקה
• פלפל שחור גרוס
• כפית אבקת מרק עוף מהול בכוס וחצי מים רותחים
• רבע כפית כמון

אופן הכנה

1. נתחיל בטיגון הקציצות (מי שרוצה יכול לוותר על שלב הטיגון) ...נשמן ידיים ונגלגל קציצות נטגן בחצי שמן עמוק עד להזהבה !

2. בסיר רחב נחמם את השמן והשום עד לרתיחה ...נוסיף את הכורכום והפפריקה נערבב לפתיחת טעמים ..נוסיף את הזתים...הגמבה הפלפל שאטה ושאר המרכיבים

3. ברגע שהרוטב מבעבע נניח את הקציצות עוף על הרוטב

4. נבשל 35 דקות להבה נמוכה ! מידי פעם נשקה את הקציצות עם כף מהרוטב

5. 5 דקות אחרונות לבשל ללא מכסה ולעטר עם מעט כוסברה

6. בתאבון ובהצלחה אילנית בניזרי ❤