מוקפץ עוף אסייתי כמו שצריך

תקציר המתכון: המתכונים של מיטל בן שלוש תכנית "אמהות מבשלות ביחד״ – מטבח סיני

קטגוריה: עוף, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• 1/2 ק"ג רצועות פילה עוף
• קורנפלור
• 1 בצל רצועות
• 2 גמבה בצבעים רצועות
• גזר רצועות
• 1/2 כרוב רצועות
• סלרי קצוץ גס
• סלסלת פטריות שמפיניון ו/או פורטובלו קצוצות
• שמן לטיגון
• רוטב סויה - של מאסטר שף
• רוטב צ'ילי מתוק - של מאסטר שף
• רוטב טריאקי - של מאסטר שף
• אטריות אורז רחבות
• קורט מלח
• פלפל שחור
• כף סילאן - של קליית גת

רוטב דבש חריף

• דבש
• צ׳ילי חריף
• שמן סומסום

אופן הכנה

1. לחתוך את פילה העוף לרצועות, לעטוף אותן בקורנפלור ולטגן קלות במחבת עם מעט שמן.

2. לטגן בסיר ווק את הבצל, להוסיף כפית סוכר, עד להשחמה קלה

3. להוסיף את יתר הירקות, מלח ופלפל

4. אחרי כמה דקות להוסיף את רצועות העוף

5. אחרי דקה להוסיף את הרטבים, ולבשל כמה דקות את הכל יחד

6. בסיר נוסף מרתיחים מים ומבשלים את האטריות ע"פ הוראות היצרן. להיזהר מבישול יתר

7. לסנן את האטריות מהמים, ולהוסיף אותן לווק עם הירקות

8. * טיפ חשוב: תמיד הרוטב יחכה לפסטה/אטריות ולא להיפך! להניח בקעריות ולפזר מעל קצת בצל ירוק ואגוזים.

9. אופן הכנת רוטב דבש חריף: לערבב עם כל כף צ'ילי כף דבש יחד עם חצי כפית שמן סומסום עד לקבלת מרקם אחיד.