עוגת סאלי - עוגת שכבות מבצק פריך במילוי קרם קפה😋

תקציר המתכון: בהשראתה של אורה ארגוב ראיתי את העוגה שלה ונזכרתי בעוגה נפלאה שאני מכינה הרבה פעמים והפעם החלטתי להמיר אותה בצורה בריאה ולא תאמינו שהיא ללא סוכר וללא גלוטן וכמה שהיא טעימה

קטגוריה: דיאטטים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

• לבצק פריך
• 12 כפות קמח שקדים מלאות
• 6 כפות קמח קוקוס
• 1 כףמלאה קורנפלור
• 3 חלמונים
• קורט מלח
• 3 כפות סוויטאנגו (כמו סוכר וזה לא סוכר, ניתן להשיג בניצת הדובדבן)
• כפית אבקת אפיה
• 1/2 כפית סודה לשתיה
• 1 כפית קסאנטן
• 3/4 כוס מים
• לקרם קפה
• 3 חלבונים
• קורט מלח
• 3 כפות סוויטאנגו
• בקערה ניפרדת מקציפים
• 1 שמנת פרווה coco cuisine אורגנית (ניתן להשיג בחנויות טבע או חנויות אורגניות)
• 1 פודינג וניל טוסו
• 1 כף קפה נמס מלאה
• 2 כפות חלב קוקוס אורז או סויה או שקדים

אופן הכנה

1. לבצק פריך

2. מערבבים את כל המריבים יחד לבצק אחיד

3. מניחים חצי שעה למנוחה

4. מחלקים את הבצק ל4 כדורים שווים

5. מרדדים כל כדור לעלה בגודל תבנית אלומיניום קטנה בין 2 ניירות אפיה

6. מניחים את העלים בתוך התבניות ואופים בחום בינוני 180מעלות למשך 20 דק׳, עד שמזהיב יפה

7. הכנת הקרם קפה

8. מקציפים חלבונים עם קורט מלח עד לקבלת קצף ענני, מוסיפים סוויטאנגו בהדרגה וממשיכים להקציף במהירות גבוהה כ-10 דק׳ עד לקבלת קצף יציב וחזק

9. בקערה ניפרדת להקציף 1 שמנת פרווה coco cuisine אורגנית (ניתן להשיג בחנויות טבע או חנויות אורגניות),1 פודינג וניל טוסו, 1 כף קפה נמס מלאה, 2 כפות חלב קוקוס אורז או סויה או שקדים

10. לאחד בין 2 התערובות ולערבב בעדינות בצורת קיפול

11. הרכבת העוגה

12. מניחים שכבה ראשונה של פצק פריך אפוי, מעל למרוח שליש מכמות הקרם, להנחי שכבה שניה של בצק, למרוח מעל שוב שליש מכמת הקרם, מניחים שכבה שלישית ושוב מורחים מעל מהקרם הנותר ואז שכבה רביעית ואחרונה ומעליה מפזרים אבקת סוויטאנגו

13. מחלקים את העוגה לריבועים שווים (לקבלת פינוקים ששווים חצי מנת שומן יש לחלק את העוגה ל-24 ריבועים)

14. כל העוגה שווה 12 מנות שומן