גוז'גיז'דה/אוזני המן בשריים

תקציר המתכון: הפעם הבצק שונה והמילוי מטוגן...

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבצק

• 1 קילו קמח מנופה
• 2 אבקת אפייה
• 1 כף מלח
• 1 כף סוכר
• 1/2 כוס שמן (ח.פ.ח)
• 2 כפות מיונז
• 500-550 מי"ל מים

למילוי

• 1 קילו חזה עוף או הודו חתוך לקוביות
• 3-4 בצלים גדולים קצוצים
• 1/3 כוס שמן
• מלח, פ.שחור, כמון, כורכום

אופן הכנה

1. גוז'גיז'דה/אוזני המן בשריים נדיה אביזוב גדלוב.

2. בקערה גדולה לנפות את הקמח ולערבב עם אבקת אפייה. לעשות גומה באמצע ושמים את שאר המצרכים. ללוש בצק רך ונעים, בסוף הלישה ללוש עם עוד מעט שמן. לתת לבצק לנוח חצי שעה. על משטח מעט מקומח לחלק

3. את הבצק ל 35-40 יח', ולכסות עם ניילון.

4. לרדד לעלה לא דק מידי ולשים במרכז את תערובת המילוי. חשוב שהמילוי יהיה קר וללא נוזלים. לסגור כמו אוזני המון. לשים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, להבריש בביצה ולפזר שומשום וקצח לאפות בתנור שמחומם מראש 200-220 מעלות (לא טורבו) בשלב האמצעי עד להזהבה.

5. אופן הכנת המילוי:

6. לטגן את הבצלים עד להזהבה קלה. לתבל ולהוסיף את חתיכות עוף או הודו תוך כדי עירבוב וטיגון עד צימצום כל הנוזלים. חשוב לצנן היטב.