עוגת היער השחור

תקציר המתכון: טעמתי את העוגה בוינה, עוגה יפיפיה מרשימה חגיגית, ביס אחד ואתם בגן עדן יש כאן טריקים שלבי הכנה מדוייקים, שיוצרים את עוגת היער השחור למושלמת

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

ל3 עוגות

• 6 ביצים
• 200 גרם סוכר
• קורט מלח
• 75 גרם קקאו
• 60 גרם קמח
• כפית גדושה אבקת אפיה

סירופ

• 1/2 כוס סוכר
• 3/4 כוס מים
• 1/2 כוס ליקר דובדבנים

קצפת

• 1 שמנת מתוקה
• 1 כוס חלב
• 1 חבילה אינסטנט פודינג

לקישוט והרכבה

• 150 גרם שוקולד מריר מגורר
• דובדבני אמרנה או דובדבנים טריים

אופן הכנה

1. אופן ההכנה:

2. להקציף במשך 7-6 דקות את הביצים השלמות עם המלח והסוכר, מתקבלת קציפה בהירה מאוד.

3. לנפות קקאו, קמח ואבקת אפיה ,להוסיף לקצף בזהירות, בתנועות קיפול-עד שהיבשים נבלעים לגמרי.

4. לחלק את הבלילה ל-2 או 3 תבניות משומנות ולאפות בתנור עם טורבו עד שקיסם יוצא יבש. ב-3 תבניות ,בחום של 165 מעלות עם טורבו. לוקח בערך 15-13 דקות.

5. לצנן את העוגות.

6. הכנת הסירופ:

7. בסיר לחמם את המים סוכר עם החוקר עד להמסה לערבב כל הזמן בעדינות לתת לסירופ להתקרר.

8. במיקסר:

9. למזוג שמנת חלב פודינג לערבל עד קבלת קרם, למי שאוהב הרבה קרם להכין כמות כפולה.

10. חשוב לשמור 3 כפות פודינג בצד.

11. הרכבת העוגה:

12. להניח בסיס עוגה על צלחת יפה ,להרטיב עם הסירופ

13. למרוח בנדיבות קצפת להתחיל ממרכז העוגה ולשטח עם פלטה לאוהבים לשים שכבה נדיבה בי השכבות , כך עם כל חלק של העוגה.

14. למרוח קרם גם בדפנות להחליק עם קלף.

15. קישוט:

16. למלא שקית זילוף עם צנטר כוכב עם 3 כפות פודינג.

17. לזלף קישוט כוכב על העוגה.

18. להניח דובדבן על הכוכב.

19. תלתלי שוקולד:

20. לגרד עם קולפן טבלת שוקולד ישר לתוך קערה.

21. (כמו שמקלפים מלפפון) נוצרים תלתלי שוקולד מדליקים.

22. לקשט בשוקולד מריר מגורר

23. את הדפנות של העוגה לוקחים חופן ביד ומצמידים לעוגה כך ממשיכים את כל העוגה מסביב.

24. לעוד מתכונים כנסו אלי לאינסטגרם https://www.instagram.com/netamulasofer_chocolatier/

25. אל תשכחו לתייג אותי

26. נטע מולה סופר