מרק ירקות

קטגוריה: מרקים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר בשרי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• כף שמן זית
• 1 בצל קצוץ
• 2 שיני שום כתושות
• 1 כרישה גדולה (החלק הלבן)
• 3 גבעולי סלרי קצוצים
• 1 פלפל קצוץ
• 3 גזרים קצוצים במגרסה גסה
• 1 ראש כרוב לבן קטן קצוץ
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• חופן פטרוזיליה קצוצה
• 1 כפית מיץ לימון
• ממתיק השווה לכפית סוכר

אופן הכנה

1. ‏מחממים סיר גדול (לפחות 5 ליטר) על אש גבוהה,

2. מוסיפים את כף השמן ומאדים את הבצל, השום והכרשה עד שיזהיבו.

3. מנמיכים את האש, מוסיפים לסיר את הירקות לפי מידת קשיותם ומאדים תוך כדי ערבוב, עד שהירקות מתרככים. מוסיפים כ- 2 ליטר מים (תלוי במידת הסמיכות הרצויה) ומביאים לרתיחה.

4. מנמיכים את האש, מוסיפים את הפטרוזיליה והתבלינים כ- 1/2 שעה.