לחמניות במילוי שוקולד

תקציר המתכון: בצק שמרים חלבי ללא ביצים למאפים רכים וטעימים...

קטגוריה: מאפים, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: קל

מרכיבים

לבצק

• 1 קילו קמח מנופה
• 1 אבקת אפייה
• 1 כפית מלח
• 2 כפות שמרים יבשים
• 5 כפות סוכר
• 2 סוכר וניל
• 400-500 מי"ל מים
• 1 גביעה אשל (200 מי"ל)
• 100 גרם חמאה מומסת
• 100 מי"ל שמן

למילוי

• אצבעות שוקולד לאפייה או ממרח שוקולד

לציפוי

• ביצה+כפית שמן+כפית מים
• שומשום/פרג
• סוכר

אופן הכנה

1. לחמניות במילוי שוקולד/

2. נדיה אביזוב גדלוב

3. בקערה לנפות את קמח ולערבב עם כפית מלח ושקית של אבקת אפייה.

4. לעשות גומה ולשים שמרים, סוכר, וסוכר וניל.

5. להוסיף את המים בהתחלה 400 מי"ל לערבב עם כף עד שהסוכר ימס.

6. מוסיפים את החמאה והאשל מערבבים עד לקבלת בלילה אחידה ומתחילים ללוש אם הבצק יבש להוסיף את יתר המים (100 מי"ל). הבצק מעט דביק וזה בסדר למשיך ללוש עם השמן בערך כ 10 דק' לישה.

7. *אני לשה ביד ומתפיחה בחורף מתחת לשמיכה כשעה.

8. לאחר שעה ללוש שוב ולתפיח עוד 40 דק".

9. על משטח משומן לחלק ל 24 יח' לכדרר ולכסות עם ניילון.

10. לרדד לאליפסה למרוח שוקולד ולגלגל עד לחצי, ובחצי השני לחרוץ 5-6 פסים ולהמשיך לגלגל

11. להניח על התפר על תבנית מרופד בנייר אפייה ולהתפיח 30 דק' מכוסה בניילון רופף.

12. להבריש בביצה טרופה עם שמן ומים לפזר שומשום/פרג וסוכר.

13. לאפות בתנור שחומם מראש 200-220 מעלות אפייה רגילה ללא טורבו עד להזהבה.

14. לצנן על רשת ללא התבנית מכוסה במגבת מטבח.