עוגת קוקוס וריבה נוסטלגית

תקציר המתכון: טעימההה וקלה להכנה

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר פרווה, דרגת קושי: קל

מרכיבים

מצרכים לבצק מאת אילנית בניזרי

• 2.5 כוסות קמח תופח
• חצי כוס סוכר
• גרדה מלימון אחד
• 4 חלמונים
• כפית תמצית וניל
• 200 גרם מחמאה מומסת או נטורינה קוקוס

למריחה על הבצק

• כוס ריבת תות (או כל ריבה שאתם אוהבים)

מצרכים לקרם קוקוס

• 4 חלבונים
• קורט מלח
• שקית סוכר וניל
• כוס סוכר
• 2 כוסות קוקוס
• *תבנית מרובעת**כוסות מדידה או כוס חד פעמי קרטון***

אופן הכנה

1. מתחילים בהכנת הבצק ...בקערה נניח את החומרים היבשים ונערבב ..נוסיף את המחמאה המומסת (דקה במיקרו) ...החלמונים,הגרדת לימון והתמצית וניל

2. נערבב עד לאיחוד ( לא חייב מיקסר עירבבתי ביד ) ...מי שרוצה במיקסר לעבד עם ה וו גיטרה k ...לקחת את התבנית לשמן מעט ולשטח את הבצק ביד בצורה אחידה ...

3. להכניס לתנור חום 180 מעלות ל 10 דקות ....בינתיים שהעוגה בתנור נכין את הקרם קוקוס...את החלבונים נקציף עם טיפה מלח ..נוסיף את הסוכר וניל והסוכר בהדרגה עד לקבלת קצף יציב !!

4. נוסיף את הקוקוס ונערבב בצורת עטיפה עם הלקקן ....

5. נוציא את העוגה מהתנור נמרח שכבת ריבה ומעל בעדינות את הקרם קוקוס ...נחזיר לתנור חום 180 מדף תחתון ...לחצי שעה !!

6. נצנן היטב ונפרוס לריבועים