עוגת 3 שכבות עם קרם וניל ושוקולד ומעט כוניאק

תקציר המתכון: מושלם לחגיגת יום הולדת

קטגוריה: עוגות, מספר מנות: 0, זמן הכנה: 0 דקות, כשרות: כשר חלבי, דרגת קושי: בינוני

מרכיבים

• עוגת טורט 4 שכבות במילוי קרם
• מצרכים הדרושים
• 6 ביצים מופרדות 180 גרם סוכר שווה כוס
• 230 גרם קמח תופח או קמח רגיל + 2 כפיות אבקת אפייה
• 3 כפות שמן
• כפית תמצית וניל / שקית סוכר וניל
• קורט מלח
• מצרכים הדרושים לקרם
• 1 פודינג וניל
• 1 פודינג שוקולד
• כוס וחצי חלב
• חצי כוס קוניאק
• חצי כוס מים פושרים
• 3 כפות אבקת סוכר
• 1 פסק זמן טחון גס

אופן הכנה

2. 1)מקציפים את החלמונים עם מחצית הסוכר עד שהתערובת מלבינה מעט ומכפילה את הנפח

4. 2)מוסיפים תמצית וניל ושמן ומערבבים

5. 3) בקערה נפרדת

6. מקפיצים במהירות בינונית את החלבונים עם קורט מלח עד לקבלת קצף לבן ואוורירי

7. מוסיפים בהדרגה את שארית הסוכר תוך כדי הקצפה עד לקבלת קצף לבן ויציב

8. 4)בתנועות קיפול מוסיפים בפעמים-שלוש את קצף החלבונים לקערת החלמונים ומוסיפים לבלילה קמח בהדרגה ומקפלים בעדינות

9. 5)מחלקים את הבלילה ל3 חלקים שווים

10. משמנים 3 תבניות אחד פעמי בקוטר 22 ס"מ ושופכים את הבלילה

12. 6)אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ 15 דקות עד שהעוגות מזהיבות והקיסם יוצא יבש ונקי

13. מקררים

14. ומוציאים את העוגות מהתנור, מחלצים מהתבנית

15. 7)אופן ההכנת הקרם

16. שופכים את כל החומרים של הקרם ומקציפים עד לקבלת קצפת יציבה

18. 8) מניחים חלק מהטורט על מגש מערבבים קוויאר מים ואבקת סוכר

19. ומרטיבים את הטורט מורחים בנדיבות קרם ומפזרים פסק זמן טחון גס ומניחים עוד שכבת טורט ושוב מרטיבים קרם ופסק זמן מסיימים עם טורט ומורחים קרם על כל העוגה מניחים מספרים לפי הבחירה של כל אחד

20. ומפזרים סוכריות צפוף צפוף

21. 9) מורידים את המספרים ומניחים סוכריות שונים אבל שוב כל אחת בוחרת איזה צבע שיא רוצים